頂新集團旗下連鎖麵包店「布列德」8日在官網公告,表示「因營運調整與疫情衝擊」,將於6月30日停止實體門市的營業。據官網顯示,目前布列德在台共九家店,集中在雙北地區,分別位於士林、新店、中和、板橋、蘆洲、新莊、萬華、大安區等,這些門市將全數在6月底收攤!

布列德原是味全公司於民國96年創立的品牌,當時還是頂新集團三董魏應充擔任味全董座的時代,以引進日本新一代複合式連鎖麵包店經營模式自許,還特別成立味全「麵包事業部」,準備加速搶進烘焙市場,更一度喊出50家店以上的拓展目標;但102年4月,味全將布列德的麵包生財設備、存貨及商標等資產出售予頂新,當時布列德也僅約15家店。

布列德從味全的一個品牌、麵包事業部,到成為獨立的一家公司,儘管店數並不多,但實收資本額高達2.5億元,以同屬連鎖烘焙店來看,比統一聖娜多堡實收資本額6,500多萬還高出許多。據悉,布列德除了台灣,也曾在大陸展店,但店數規模並不大,頂新今年也以新品牌「貝瑞」在大陸開麵包店。而在台灣布列德門市收攤後,是否將傾全力拓展大陸市場,尚不得而知。

業內人士表示,其實布列德台灣門市將收攤的消息日前早有耳聞,分析原因除了受疫情影響外,至少有兩大關鍵因素,首先是「滅頂」風暴重創,布列德剛賣給頂新不久就發生台灣食用油風暴,後來又出現連串「滅頂」行動,網路上抵制、拒買聲浪席捲頂新集團各大相關企業且延燒數年,布列德麵包店也受波及。

其次是定位不明,台灣烘焙市場競爭激烈,除了連鎖店、獨立店、便利商店,加上近年受電商蓬勃發展之賜,網購美食蔚為風潮,許多網購小品牌前仆後繼興起,競爭加劇下,若品牌或產品缺乏差異化特色,加上店數規模又不夠大,難成為顧客指名的品牌,更遑論衝高市占率,被淘汰也是時間問題而已。

不過,布列德公告指出,未來將朝更多元的營運模式,以全新面貌跟顧客再次相見。據了解,由於布列德另有一中央工廠位於新北市五股區,同業指出,若保留生產財,未來轉型為代工模式,或是走網路品牌經營,都是可能的選項,後續發展值得觀察。

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