端午節前夕,彰化縣衛生局主動稽查粽子製造場所、生鮮超市、大賣場等,針對粽子食材抽驗,另也查核網路販售平台的產品,其中1家食品商行販售的大包花生粉,驗出含致癌的黃麴毒素B1超標13倍、赭麴毒素超標40倍,若未改正,將依違反《食品安全衛生管理法》開罰。

衛生局第1波實體店面抽驗107件食材,針對市售手工粽子食材,如蝦米、豬肉、鹹蛋黃、栗子、花生粉等,檢出1件花生粉的真菌毒素超量。另針對網路平台查核59件網路販售食品,查獲5件違規,包含1件櫻花蝦的網頁及產品外包裝標示均無任何廠商、產品資訊,來源不明,其他4件網路標示低溫運送食品,實際送來卻是常溫,均移請所轄衛生局處理。

衛生局食品衛生管理科長林毓芬說,台灣氣候高溫多溼,花生粉若未妥善保存,就可能產生汙染,黃麴毒素、赭麴毒素都是黴菌產生的次級代謝物。黃麴毒素是世界衛生組織認定的第1級致癌物,提醒消費者購買花生粉應以小包裝為主,以密封、冷藏儲存,盡快食用完畢。

她呼籲,網購粽子無法得知製作過程,要特別注意食品登錄字號,並標示賣家電話地址,產品資訊也要完整。取貨當下,記得檢查產品外觀是否有破損等,且最好保留交易憑證,產生消費糾紛時才有所依據。

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