高雄起家的「漢來美食」受到新冠肺炎疫情衝擊,今年上半年營收較去年減少逾2成。隨著疫情趨緩,一掃陰霾,7月展開「報復性開店」,1個月內開7家,加上優化電商平台,實虛並行,全年目標至少與去年打平。

漢來美食日前公告6月營收2.68億元,月增19.1%、年減13.7%;第2季營收6.07億元,季減27.7%、年減29.2%;累計上半年營收14.46億元,較同期減少23.8%。隨著疫情解封,第2季起營收逐月增加,人潮明顯回籠。

漢來美食行銷企劃部副總吳若寧指出,7月共7店開幕,漢來飯店本館10樓4家餐廳大改裝,23日開幕。近期在台中中友百貨開出全新品牌「安那居」活力精燉雞湯,10日在高雄夢時代開漢來湯包,接著將到台北世貿開設名人坊,預期下半年漢來美食營收動能暢旺。

漢來湯包第5家分店開在夢時代美食街,吳若寧指出,鎖定家庭及小資客層,客單價落在400至450元左右,價格較飯店親民。另外,「安那居」今年下半年也將進駐同百貨。

吳若寧表示,漢來美食旗下餐廳,總計有20個品牌,包括耗時1年研發、7月將問世的新商品「來拌麵」、烤鴨為主的新餐廳,而年營收主力為海港自助餐廳,9間店創19億元。新品牌走分眾市場,主打「飯店品質、親民賣場價格」。

吳若寧透露,疫情也成跨足電商契機,今年6月成立電商營運部,優化官網,以順應市場消費型態改變;「來拌麵」除找名人代言,更搶進各電商及實體通路,預估可為集團挹注可觀營收。

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