世界麵包冠軍吳寶春的麵包店,今年受到疫情影響營收銳減,尤以2月遠百信義A13開幕的新店,業績更掉逾半。他挺過疫情低迷,14日舉辦新品上市會,推出7款南洋風麵包,帶著感恩的心情,將在星國求學的記憶裹進麵團。吳寶春麵包店也搶搭三倍券商機,即日起至8月底祭出多重優惠。

吳寶春透露,疫情嚴峻時期,利用研究所所學與專業財務主管,維持穩定現金流,堅持不裁員、不減薪,部分主管則放無薪假,全員共體時艱度過疫情,透過優惠活動,逐漸拉抬買氣。

Kopi C麵包藏故事

吳寶春表示,原本預計今年初推出的南洋風味麵包,順延到夏天上市,7款南洋風味麵包,包括Kopi C麵包、黑椒雞麵包、椰香小山丘、恐龍美祿、醋醃青辣椒鮪魚麵包、綠咖哩麵包和冬炎雞麵包等。

其中,他最有感的是「Kopi C麵包」。他回憶,2013年在新加坡國立大學修讀商學院碩士,每天早上都要來一杯當地傳統飲品「Kopi C」,這是當地傳統飲品,即黑咖啡加糖再加淡奶,這款新加坡獨特咖啡豆烘法,令他猶記在心。

吳寶春這次特地與世界烘焙豆冠軍陳志煌合作研發出台版「Kopi C麵包」,呈現類似星國喜愛的咖啡豆風味。

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