雲林縣虎尾糕餅業者林進誠以黃金比例,結合地瓜和乳酪,做出綿密口感的「憨吉濃濃乳酪蛋糕」,從1000多項產品脫穎而出,摘下比利時風味評鑑大賞ITQI(International Taste Institute)一星評鑑,成為第1顆躍上國際的台灣地瓜。

虎珍堂創辦人林進誠11年前在出版界工作,感慨老輩逐漸凋零,亟思返鄉固守老家。愛吃地瓜的他開始深入了解並思考可能性,發現雲林地瓜產量全國最多,2顆有1顆來自雲林,全國1年總產量可繞地球31周,是台灣最在地的象徵。

林進誠回鄉開發地瓜產品醞釀長達5年,老婆以為他只是說說、置之不理,沒想到他很認真,轉而支持,但夫妻都是烘焙門外漢,還好遇到願意協助的師傅。

林進誠將地瓜定位為主角,秉持吃出天然健康原味的理念,不使用任何化學添加物,也不讓佐料喧賓奪主。光是摸索食材特性、比例就耗時2年,4年前才開店;但知名度不足,門可羅雀。

林進誠萌念參加雲林十大伴手禮選拔行銷自家產品,初試啼聲一鳴驚人,蟬聯3年雲林十大伴手禮獎。此次摘星的「憨吉濃濃乳酪蛋糕」是店內經典款,地瓜與乳酪的黃金組合,造就冰淇淋般入口即化的綿密,並散發龍眼蜂蜜清甜餘韻,以台灣最道地好滋味征服評審味蕾,獲「風味絕佳獎章」(Superior Taste Award)。

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