美食-KY看好廚藝教室後市,繼推出「DAY BY DAY」複合餐飲品牌後,再創「DAY BY DAY甘單作」手作蛋糕店,在台南首店28日開賣,為全台首家DIY手作蛋糕店,若市場反應好將連鎖展店。

「DAY BY DAY」是美食達人集團繼「85度C」、「這一鍋」、「燒肉同話」與「這一小鍋」之後投資的餐食品牌,目前屬於啼聲初試階段未設展店目標,但從美食-KY創新品牌並切入不同業態可發現,為擴大集團經營版圖,美食達人集團已朝輕食與伴手禮市場布局。

主攻早午餐、輕食與舒芙蕾的「DAY BY DAY」,去年底在台中開出首店後業績穩定成長,預計8月在台中麗寶Outlet內開2店,因百貨商場陸續邀約,下半年起可望持續展店。

廚藝教室近年受歡迎,以蛋糕或甜點DIY為訴求的烘焙教室更大行其道,學員不全然是為吃食,而是學習過程中具有社交與療癒功能。美食-KY創「甘單作」品牌切入蛋糕DIY市場,挾集團在烘焙市場上既有資源延伸優勢。

「甘單作」首店插旗台南,一方面看好台南的觀光旅遊與生產優勢水果,另方面經市調發現,蛋糕在當地有很大成長空間。為擴大行銷力道,「甘單作」與臺南市政府合作「跟著水果遊臺南」,以臺南玉井芒果、火龍果與鳳梨做成水果蛋糕,並透過旅遊體驗預訂平台KLOOK,規劃臺南旅遊必去的DIY行程,

「DAY BY DAY甘單作」擁有40坪空間、可容納最多50人。店面設計2小時課程、提供41款可選擇製作的蛋糕商品,以高CP值定位切入手作蛋糕市場。

展望後市,因美國疫情嚴峻,85度C在美國60多家門市中約10店因防疫仍無法正常營業,預期不會太快恢復;至於在大陸,85度C單店營收逐漸回升;85度C在台灣受惠疫情受控,表現穩健。公司表示,下半年將增加電子支付、擴大外送布局,強化營運成長動能。

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