台南市有虱目魚故鄉之稱,迄今400年養殖歷史,養殖面積、產量、產值都居全台之冠,每年7到11月是主要產期,外銷市場也占2成,但疫情影響銷量,台南市政府與連鎖超市全聯推出「虱目魚季」衝買氣,市長黃偉哲29日親自下海捕撈「尚鮮」虱目魚。

台南市沿海學甲、北門、將軍、七股、安南等地是虱目魚主要產區,這次供應全聯的學甲漁民吳清誥,從事養殖已有40年,採低密度混養,魚塭內有龍膽石斑、草魚、烏魚、虱目魚、白蝦等,二代接手後導入產銷履歷,開設加工廠,也打入大潤發、聖德科斯等通路。

黃偉哲指出,虱目魚即將進入盛產期,要積極找通路,拓展外銷部分以中東市場為主,透過清真認證,面對近8億的穆斯林人口可說是新藍海;去年與全聯合作推出台南物產展,創下4000萬業績,希望虱目魚季也能有不錯成績。

全聯副董事長謝健南表示,全聯對虱目魚的使用量,從2017年100多公噸,到今年預估可達400噸,採用溼式熟成技術讓魚肉更加軟嫩鮮甜,包括無刺虱目魚肚貼體包、虱目魚柳貼體包及虱目魚丸等11款產品,並祭出限定期間優惠,銷售量預計可成長4成。

南市府農業局密切注意產地收購價格,並規畫行銷活動,也計畫在將軍漁港興建加工及冷鍊物流中心,因應產季漁貨處理需求,最快在2022年底完工。

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