圖/美國沙朗大師頂級鍋具提供
圖/美國沙朗大師頂級鍋具提供

一、鍋具:MP5鍋

二、食材:

小紅豆450公克、純麥芽100

公克、無水奶油50公克、

椰子油50公克、細砂糖100

公克、水1,200毫升

三、作法:

1、先將小紅豆洗淨,放入MP5鍋加水1,200毫升,將溫度設定210度煮沸騰

2、再將溫度設定105度,燜煮

二小時

3、再加入細砂糖及麥芽一起

翻炒至湯汁收乾,趁熱加

入無水奶油及椰子油拌勻

即為紅豆沙

#公克 #無水奶油 #麥芽 #小紅豆 #溫度設定