超夯鐵窗牌月餅!彰化監獄4年前開設烘焙工場教收容人做月餅,隔年一推出就大受好評,去年締造百萬業績,今年除經典蛋黃酥、小月餅和綠豆椪,還鎖定女性族群推出素食紅豆椪新口味,17日才開放訂購,但機關訂單已逾3000顆,12日將開爐提前製作首批中秋月餅。

彰化監獄儒林工坊近年培訓收容人製作許多熱賣產品,從蕎麥麵條、苦茶油到手工皂,皆以真材實料著稱;2016年起開設烘焙班,2017年正式對外販售,推出綠豆椪、蛋黃酥後隨即造成轟動,想訂購還不一定訂得到。

今年除了經典蛋黃酥、小月餅外,更鎖定女性消費者族群,研發推出新口味的素食紅豆椪;獄方也增購烤箱,每天最高產能4000顆,17日起開放民眾預購、額滿為止,並有12入、6入裝禮盒組供選擇,可使用三倍券消費。

典獄長黃坤前表示,今年中秋節月餅,儒林工坊技訓練班師生觀察到多數民眾較少吃到紅豆椪,在飯店主廚配方的「古早味綠豆椪」及「經典蛋黃酥」外,特別研發內餡吃得到紅豆顆粒感的「紅豆椪」,另有小巧爽口的「小月餅」,既滿足味蕾,又不會造成身體負擔;目前大城鄉公所、二林鎮廣懿宮等都已提早下單,預訂上千顆蛋黃酥、素綠豆椪要提前分贈弱勢民眾。

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