面對大陸豬肉價格再度回升飆漲,成本提高勢必進一步衝擊相關餐飲業者,而台商仍得無奈面對。從事餐飲的台商業者說,疫情衝擊都還沒離開,豬肉價格上揚、墊高成本價無疑是雪上加霜。前幾個月是忙著要如何主打外賣、促銷來減輕疫情衝擊,最近則要多思考菜單調整,例如減少非必要的豬肉用量,或主打其他的肉類來減輕成本負擔。

實際上大陸民間消費也同樣受到衝擊。家惠超市是秦皇島市規模較大的連鎖超市之一。在海港區燕山大街上的家惠超市裡,看到豬肉櫃檯也相當冷清,10多分鐘只有一位顧客買了半斤肉餡。銷售人員也透露,由於最近豬肉價格回漲,前來選購的顧客並不多,銷量比往年明顯減少。甚至還有大陸網友紛紛呼籲多吃素菜,趁這波豬價高漲減減肥。

也有大陸專業人士擔心受到豬價牽引,恐讓市場上其他肉類甚至蔬菜、水果等農產品也會陸續漲價。實際上不光是豬肉,作為肉類主要替代品的蛋價,近期也出現一波瘋漲。

據中經網引述大陸農業農村部監測數據顯示,雞蛋批發市場均價由今年最低點7月9日的每公斤6.2元(人民幣,下同)上漲到8月7日的8.7元,近1個月上漲了40.10%。

關於這點台商也覺得頗為苦惱,由於雞蛋在餐飲業用途太廣,要省略不用難度較高,連同豬肉價格的高漲而墊高成本,加上疫情之下的業績縮減,形成「蠟燭兩頭燒」的困境。

台商也說大家的應對方式各有不同,除調整菜單外,如果是大批採購可能有望在豬肉雞蛋進貨價上有些彈性,但如果屬於中小型或單一進貨管道的壓力就會更重。

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