近日,遏止浪費餐飲幾乎是大陸全民運動,不少外送餐飲業者紛紛響應,外送平台停止了浮誇的行銷、營養學專家也為適量飲食的好處背書。有蛋糕業者推出了多種口味合一的「9拼蛋糕」,希望消費者能以少量餐點就獲得同等體驗;更有披薩業者宣示「杜絕博眼球、造噱頭」的行銷,未來將更精確標明餐點的重量與原料。

外賣近年來大幅改變大陸民眾用餐習慣,不過其行銷模式以及餐點製作的標準流程造成了不少食物的浪費,在這股遏止浪費餐飲的風潮興起後,不少人出面為支持「節約飲食」,並為相關觀點背書。

解放軍總醫院第一醫學中心營養科副主任徐慶表示,適量飲食不僅僅只是避免肥胖以及慢性疾病,事實上吃東西本身就講求科學,提倡適量減餐可促使民眾建立「定量備餐」的概念,這背後需要許多營養學理論來支撐;他還提到,吃「飽」對於身體來說是一種過剩,每餐吃7分飽是最健康的。

知名美式披薩連鎖品牌達美樂也響應了這股風潮,品牌首席執行長王怡表示,外送占達美樂營收的8成,對於節約飲食的理念,達美樂責無旁貸;因此達美樂將杜絕一切為了博眼球、造噱頭所衍生的浪費,並且未來在點餐頁面也會精確標注餐點重量與原料,讓消費者能拿捏用餐量。

近年同樣搭上外送順風車的西式糕點店「味多美」則是推出「9拼蛋糕」,讓消費者不必購買過量蛋糕,就能品嚐到9種口味。

這樣的風潮不僅獲得個別企業的支持,餐飲相關的大陸民間團體同樣參與其中,中國商業聯合會、中國烹飪協會等多個團體向餐飲行業發布倡議書,提出各餐飲單位要進一步創新宣傳手段,利用各種管道倡導文明風尚、厲行節約。

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