《台北台中米其林指南2020》24日揭曉,今年台北台中共有30家餐廳成功摘星,台北有26間星級餐廳入選、台中四家;台北、台中有八家餐廳首度摘星!

其中,君品酒店粵菜餐廳「頤宮」三連霸,成為台灣唯一一家三星餐廳,台中「JL Studio」首度進榜就摘二星,台北「Logy」一星晉升二星。至於去年奪一星的台南擔仔麵,今年沒有入選,成為唯一掉星榜的餐廳。

今年八家首度獲得新星級肯定的餐廳,台北有四間,包括主打義法歐式料理的「logy」, 去年首次獲得一星,今年晉升為二星;位於國賓飯店地下一樓的老字號牛排「A Cut」,今年由餐盤推薦晉升為一星;而新入選一星的餐廳,位於MVSA慕舍酒店的「渥達尼斯磨坊」及位於中山區開業已十年的「明壽司」。

台中同樣有四間餐廳獲得星級殊榮,其中,獲得二星的是由新加坡大廚林恬耀(Jimmy Lim)領軍的JL Studio,他的料理融合台灣在地食材、法式料理技巧以及東南亞飲食文化。台中三家餐廳獲得一星,「鹽之華」大廚黎俞君於2004年成立「鹽之華」,七至九道的套餐,每天充滿驚喜;「 Forchetta」的前菜依據時令,由在地食材創作而成;「俺達的肉屋」專賣和牛燒肉,由師傅手工分切,乾式熟成冷藏,再為顧客代烤。

台灣米其林指南第三版今年首度將台中納入評鑑,頒獎典禮首度移師台中國家歌劇院。米其林官方透過《台灣米其林指南》官方臉書,及《亞洲米其林指南》YouTube直播揭曉結果,所有摘星主廚直到唱名頒獎時,才從舞台中央樓梯亮相,更增添名單的神祕性。

交通部長林佳龍致詞時表示,台灣米其林指南發表有特別的意義,雖然國際疫情仍然嚴峻,但在台灣可以正常生活,也可以出外旅遊,台灣已為國際認證是防疫大國,希望擦亮台灣的品牌,從防疫大國成為觀光大國。

台灣米其林董事長毛行健致表示,今年因疫情擴散,讓各餐廳、廚師受到嚴峻挑戰,面對重大考驗,米其林餐廳廚師提供線上料理教學、分享私房料理食譜,提升在家中的美食體驗,也因為這個艱困考驗,更顯得此時能發表台灣米其林指南的彌足珍貴。

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