笑容甜美、超有日本味的熟女龐淑娟,是台中市的社區大學日文老師,教日文16年,學生從18歲到60多歲都有,都跟她如朋友般互動,稱呼她「龐桑」;早期留學日本多年,因想念台灣小吃,龐淑娟開始研究台式滷味、辣炒小魚乾,還在網路創立「胖桑滷味」,日本友人品嘗後大讚台灣滷味超過癮。

「龐桑」是個愛搞笑又有滿腔熱血的台灣女子,起初完全不懂日文,隻身在日本生活多年,如今說著一口流利日文,總是用生動的肢體表情和語言教學,課堂上總不吝展現幽默和詼諧的個性,分享她在日本奮鬥的過程及人生故事。

龐淑娟指出,她非常喜歡吃滷味,因此留學日本時,就用台灣帶去的滷包還原夜市滷味,常常在家滷了1大鍋滷味,自己慢慢品嘗,並研究滷汁甘甜與鹹香、調整濃淡,甚至有日本友人向她討教,傳授「台灣滷味」的好滋味,打開台灣美味小吃名聲。

龐淑娟說,滷味應該要有醬香、糖香、辛香料香,還有食材香,非「大雜鍋」將所有味道都滷在一起;近年「宅經濟」崛起,讓滷味可宅配到家,真空包裝放冰箱,嘴饞時拆開退冰就能吃,她專賣小魚辣椒醬、干貝醬及台灣土豆,堅持做更多台灣好滋味。

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