為區隔市場並強化商品競爭力,更為日後打「國際盃」儲備戰力,手搖茶品牌「好喜堂HUNNY TEA」請到「國際廚界台灣之光」江振誠跨刀設計一款全新台灣味茶飲,除是江振誠首次為飯店餐廳以外的產業設計商品,新品預計9月下旬問世開賣,也創下連鎖茶飲業「請名廚助拳」先例。

好喜堂請江振誠設計的台灣味飲品,從風味到包裝設計,皆由江振誠發想與主導,專屬飲料瓶身結合易開罐鐵蓋和塑膠瓶身,頂部再覆以鋁箔封膜,瓶身有紅、白、綠三個螢光色塊,除營造出吸睛的年輕感,也隱喻杯中飲品風味,初期雖僅在實體門市販售,惟一旦成功打入零售市場,潛藏商機不可限量。

好喜堂今年上半年營收550萬元,百貨店並得到新光三越業績成長獎,品牌共同創辦人之一廖柏源表示,請到江振誠設計新飲品後,希望名廚光環加持帶動銷售業績,全年營收目標為1,300萬元,同時並自2021年啟動展店計畫,目標兩年內在北部開出20家直營店。

江振誠對本報表示,為茶飲品牌設計茶飲,是希望讓年輕人知道,能代表台灣飲料味道的「不只是珍奶」,並能「喝到有質感的飲料」。他說,年輕人經濟能力有限,也許吃不起米其林餐廳或自己主持的RAW餐廳,但仍可以喝到一杯很潮、很食尚,且有「台灣味」的手搖飲。

「好喜堂」是潤湖茶飲料股份有限公司投資設立的手搖茶飲品牌,股東成員包括有茶廠、茶飲連鎖與廣告行銷人,資本額約800萬元,2019年6月在台北大直開出第一家街邊店,10月進駐信義區新光A4館開二店。

品牌不走浮誇路線,標榜以真材實料與客人搏感情,如「純茶系列」強調茶質會回甘;「奶茶系列」的鮮奶來自花蓮吉蒸牧場秀姑巒低溫殺菌鮮奶;「奶蓋系列」則會將米其林星廚愛用的法國頂級艾許(Echire)奶油融入到泡沬中。

江振誠透露,將以「跨越東西的台式文化」和「舊回憶、新台味」為企劃概念,選定三種1960~1980年代風靡台灣的飲料為表現風味的靈感,除藉此加深手搖飲文化的深度,也希望透過情感連結,讓喝手搖飲的年齡層得以向上提升。江振誠設計的飲料目前設定一天產能400杯,每杯訂價落在130元。

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