下酒菜起司馬鈴薯餅材料:橄欖油、2顆馬鈴薯、1包起司、鮮奶油、洋蔥
下酒菜起司馬鈴薯餅材料:橄欖油、2顆馬鈴薯、1包起司、鮮奶油、洋蔥
馬鈴薯削皮、切塊,放入熱水中煮熟,熟透後放置碗內搗碎成泥。(陳俊吉攝)
馬鈴薯削皮、切塊,放入熱水中煮熟,熟透後放置碗內搗碎成泥。(陳俊吉攝)
洋蔥切細小顆粒狀,鍋中倒入些許橄欖油,將洋蔥碎炒到金黃色,略有焦香,放置碗內。(陳俊吉攝)
洋蔥切細小顆粒狀,鍋中倒入些許橄欖油,將洋蔥碎炒到金黃色,略有焦香,放置碗內。(陳俊吉攝)
不沾鍋開中火,放入些微剛炒好的洋蔥,及1:1分量的馬鈴薯泥、起司和一小湯匙的鮮奶油後攪拌,煎的過程中要不斷翻面,掌握酥脆狀態,直到表皮焦香,即可起鍋。(陳俊吉攝)
不沾鍋開中火,放入些微剛炒好的洋蔥,及1:1分量的馬鈴薯泥、起司和一小湯匙的鮮奶油後攪拌,煎的過程中要不斷翻面,掌握酥脆狀態,直到表皮焦香,即可起鍋。(陳俊吉攝)
不沾鍋開中火,放入些微剛炒好的洋蔥,及1:1分量的馬鈴薯泥、起司和一小湯匙的鮮奶油後攪拌,煎的過程中要不斷翻面,掌握酥脆狀態,直到表皮焦香,即可起鍋。(陳俊吉攝)
不沾鍋開中火,放入些微剛炒好的洋蔥,及1:1分量的馬鈴薯泥、起司和一小湯匙的鮮奶油後攪拌,煎的過程中要不斷翻面,掌握酥脆狀態,直到表皮焦香,即可起鍋。(陳俊吉攝)

歌壇新人楊宇騰,為中日混血,身高180公分,外型亮眼、擁唱跳實力,學生時期兼差當模特兒,而被經紀公司發掘出道。他18歲時獨自來台讀書,開始學習煮菜,逐漸練就一手好廚藝,大學就讀餐飲管理系,他日前特地下廚為本報讀者介紹簡單好上手的下酒菜「起司馬鈴薯餅」,不過他提醒這道菜主要用馬鈴薯、起司製成,「吃了非常容易胖!」

楊宇騰在現場切馬鈴薯、洋蔥時,大秀流利刀工,直言沒有特別學過切菜,只要常煮菜、切東西,久了就會順暢。他最自豪拿手菜「蛋炒飯」,吃過的友人都讚不絕口,他形容最簡單的食物就是最美味,因此他的炒飯只有蛋、飯,好吃祕訣是一定要用大火來炒香,飯則是避免用太軟的飯,炒飯就會粒粒分明。

想念媽媽的角煮

楊宇騰在名古屋出生長大,母親是台灣人,他已來台灣6年,有時候很想念在日本,母親特製的佳餚,他說:「很喜歡媽媽做的日本料理『角煮』。」也曾試著學做角煮,看起來像是簡單的滷豬肉,但做起來不容易,「我做起來少一個味道,媽媽煮的比較好吃。」

他也曾製作過暗黑料理,因當時在家想吃春捲,花很多時間嘗試做春捲,豈料做出來的春捲皮很軟,口感不佳,生氣:「我之後再也不會在家做春捲了,很憤怒。」

25歲的他,已單身1年半,自認不急戀愛,「現在訓練期,工作比較重要。」他近來正值新專輯宣傳,行程滿檔,收工後靠著煮菜來紓壓,他笑說,過去很喜歡跟女友一起去買菜、下廚,甜蜜互動;他也曾為女友準備浪漫燭光晚餐,一整套西式餐點,包括前菜、湯、牛排、義大利麵等,用心製造日常驚喜。

#女友 #自豪 #媽媽 #楊宇 #馬鈴薯