日前蔡總統突襲式宣布將於明年1月起全面開放美牛美豬畜產品進口,權責單位的行政、立法兩院,都靜默無聲,變成只是蓋同意橡皮圖章的部會。國人都知道,至今吃美牛仍有狂牛病風險,吃美豬則有瘦肉精危害之虞,但掌理全國食安的衛福部陳時中部長非但不因把關無力,反而全力附合此政策,說什麼「開放美牛美豬,可換得國際地位」、「適當的吃,無食安問題」、「別為瘦肉精食品小事,扯台灣後腿。」等等政治話語,不見專業回應,令人搖頭扼腕。

陳部長擔任新冠防疫指揮官,各國旅人都可入境,唯獨限制台商眷屬和陸生來台;入境旅客不論台人、外人,都要居家檢疫14天,唯獨不限美、日、捷官員,此政治性防疫實已呈現其政客行事風格。這次不顧美牛美豬會造成台灣食安問題,卻打蓍政治反專業,好官我自為之,再度顯露出其政客本質。

衛福部聲稱將制定美豬、美牛瘦肉精允許殘留量標準,同時將禁止團膳、學校營養午餐使用美豬、美牛,且將宣導餐廳使用本土產牛豬,再規定加工廠使用及大賣場販售之豬、牛畜產品要嚴格標示產地。陳時中也於5日宣布進口豬肝、豬腎等瘦肉精萊克多巴胺的安全含量標準,形同全面開放。中央政府官員尤其是陳部長,不是掛保證說進口之美豬、美牛對國人健康無虞嗎?何以要有如此的限制規定?進口肉商是否也可抗議衛福部圖利本土豬農呢?

農委會於8月28日公告修正「動物用藥殘留標準」,訂出屠宰豬牛瘦肉精的容許量標準。此和目前地方政府實施之食品管理自治條例「零檢出」抵觸,日後當有紛爭,應速協商。當農委會也允許進口美豬、美牛有瘦肉精的殘留時,國內養殖業是否可比照在飼料中添加該廉價的藥物,讓豬賣相好,成本折半,和美豬有競爭力呢?陳時中既然到處宣導美豬、美牛對國人健康無虞,那麼是否也該一起呼籲農委會開放瘦肉精進口,供豬農使用呢?

陳部長之「防疫誠可貴,食安價更高,若為政黨計,兩者皆可拋。」是典型的政客作為。政客不是貶抑名詞,凡非孜孜矻矻謀私利宦途,只要為國家利益,就是好政客。請問陳時中,防疫、食安雙重標準,是個好部長、還是好政客呢?(作者為前台灣省家畜衛生試驗所所長)

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