外送平台興起,雖然抽成超過30%,但因餐飲業利潤大約都抓50%,因此仍有20%利潤,成為不少餐飲業者甘願被外送平台抽取高額利潤主因,且還能同時增加店家知名度,店家藉此把外送平台當免費廣告版面,互蒙其利。

新北市蘆洲夜市「弘田拉麵」負責人翁贊姚指出,網路時代消費型態大幅改變,民眾連食物也都要叫外送,業者若不跟著改變,營業額只會愈來愈少;他說,餐飲業最大成本來自店租,與其等客人來店,不如薄利多銷,多做幾碗拉麵外送,減少人力成本浪費。

他表示,因為在平台上的露出,增加了知名度,許多民眾來逛夜市時,都會特別到店裡享用拉麵,效果奇佳;自從加入外送平台後,業績約成長2成,超過原本預期,宅經濟崛起讓他受益良多。

2019年4月開幕、位在高市四維路商辦區旁的「浙江俞記」四維店,開幕後4個月加入Uber Eats,接著也加入Foodpanda,業績明顯上升2至3成,年節期間甚至創下單平台、單日營業額破萬佳績。

老闆洪仁信表示,主客群原仰賴鄰近商辦大樓的商務客,加入外送平台後,反倒突破固定客群,知名度也有效拓展。今年新冠肺炎疫情嚴重時,營業額更增2至3成。

「不少人為了一嘗店內招牌酸辣湯,一碗單價30元、再加運費30元,也還是願意點外送」,洪仁信表示,宅經濟讓水餃、燒賣等小份量餐點及特色餐點拆骨羊肉麵銷量也提升不少。

洪仁信更透露,外送平台帶來的商機在年節假日及雨天更明顯,今年過年期間,他的Uber Eats單日營業額就破萬元,Foodpanda更曾經連續2周被抽中「免運費」、每日營業額因此爆單、破萬元,這些都是加入網路點餐平台的驚人效益。

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