前農試所嘉義分所助理研究員鍾志明自2013年退休至今持續研究果樹,蒐集各式果樹種植在約1公頃的園子中。鍾志明說,因在農試所時是負責管理種苗庫,除大宗水果有專責負責人外,接觸過許多不同品種的果樹,也希望從中找到具有發展潛力的水果,目前主力販售白柿,每斤可賣到300元。

鍾志明的果園取名東東生態農場,占地1公頃的農場秉持友善土地原則,生產過程不施用化學農藥、有機肥並配合套袋,鍾志明說,目前共有3、40種果樹,都是從各地搜羅來的,希望從中找出具發展潛力的水果,目前較穩定生產的有黃金果、白柿,黑柿則還在摸索中。

白柿產季為每年5月至8月、黃金果為7月至9月、黑柿則為11月至3月,鍾志明說,從2006年開始種白柿至今,目前可販售的白柿品種約有7至8種,品質穩定,也透過多品種的方式來拉長產期;黑柿雖已種植5、6年但仍在選種,希望未來可以將這兩種營養價值高又好吃的水果推廣出去。

鍾志明說,白柿富含鉀、維生素C、鐵、膳食纖維,也有人稱之為「冰淇淋果」,因果肉細緻,常溫或冷藏時吃入口即化,冷凍後直接吃就像天然的冰淇淋,自然鮮甜不膩口,但有些民眾因為不知道怎麼吃,導致以為這種新興水果不好吃,要選在對的時機品嘗。

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