咖啡連鎖龍頭星巴克(Starbucks)表示,美國銷售業績要完全恢復,至少要再半年時間,因消費者在家工作的趨勢持續,而且許多商業區門市也仍關閉。

星巴克財務長葛瑞斯莫(Pat Grismer)15日(周二)指出,由於許多企業員工在疫情期間尚未返回辦公室工作,這使得該公司位在美國市中心的直營店同店銷售依舊低於去年水準。目前星巴克在全美8,900家直營店中約3%暫停營運,這些大多位在都會區核心。

葛瑞斯莫指出,「我們距離美國業績完全恢復還有一段路要走,整體營運環境還有些不明朗。」

與達美樂等大型披薩連鎖店相比,星巴克、Le Pain Quotidien等高度仰賴都市客源的餐飲業者,銷售復原速度明顯比較緩慢,因為許多消費者待在家,帶動外送餐點的需求增加,反觀在辦公大樓上班人數不如疫情爆發前水準。

美國餐廳業者Shake Shack Inc.本周也提到,該餐廳的位置普遍位於都市裡,使得業績復甦落後其他速食連鎖店,執行長加魯蒂(Randy Garutti)坦言,「整體來看,紐約受創最重。」 Shake Shack上周宣布月底解除為期半年的內用禁令,但內用人數仍有限制。

Shake Shack與多家連鎖餐飲業者一樣,在疫情期間力推外帶或免下車取餐服務,同時還擴展市郊據點。

星巴克周二指出,位在市郊且設有得來速服務的美國門市同店銷售比去年還高。這家連鎖咖啡店巨擘如今積極打造這類門市,數百家市郊店提供取餐服務,並規劃更多停車空間。

星巴克未來1年到1年半即將關閉或搬遷的400家據點,很多都位在市中心。8月美國直營店同店銷售額比去年同期減少11%,但已比7月改善許多。

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