入秋的應景美饌,「螃蟹」跑第一!雖說入秋蟹初肥,膏肉肥美度尚有成長空間,但對喜愛品蟹的老饕們早就敲碗等著大廚端上桌大快朵頤,包括台北喜來登、福華、大倉久和、晶華、國賓、福容及高雄翰品等飯店,已搶先推出各種單點蟳蟹料理及鍋物吸客。

台北喜來登即日起至11月1日於館內的「辰園」、泰式餐廳「SUKHOTHAI」聯手推出「蟹詠.賦月」鮮蟹蟳宴,嚴選新鮮現撈紅蟳、三點蟹,以粵式及泰式料理手法,推薦「辰園」必點招牌香江風味-「避風塘三點蟹」、辛香甘醇的「XO醬螃蟹粉絲煲」、濃郁鮮美「蟹黃豆腐煲」,每道售價1,080元起。「Sukhothai」主推兩道:酸香開胃的「涼拌香茅酸辣螃蟹」及南洋風情的「鳳梨紅咖哩螃蟹」,售價每兩150元。

台北大倉久和飯店的桃花林中華料理主打「港蟹秋意濃」,嚴選三兩重的沙公與青蟹,建議可點用「港式咖哩青蟹煲附酥炸銀絲卷」,為香港著名的咖哩煲作法,主廚祕製香料醬汁、椰漿燉煮入味,辛辣中帶有東南亞特有的熱帶風味,紅通通的螃蟹讓人食指大動。還有主廚重現澳門必吃的水蟹粥,推出「澳門生滾水蟹粥」,米粒吸收全蟹精華。

台北晶華酒店於晶華軒推出「粵式品蟹宴」,由30多年粵菜烹飪經驗的港籍中餐廚藝總監鄔海明策畫。特別推薦必嘗蟹餚包括:榮嫂薑蔥炒蟹、廟街惹味香辣蟹、秘製辣椒蟹、艇家避風塘炒蟹等;受顧客喜愛的港式點心也限量推出:鱈蟹如意餃、蟹肉小籠包等2款點心。凡「晶華會」會員或透過In-line訂位系統訂位可享9折優惠。

台北福華館內中餐廳也推出「品蟳宴」,江浙、台式或粵式的料理手法都有,推薦必嘗江南春主劉宜嘉以溫潤滋補打頭陣獻上的「酒燒麻油烹紅蟳麵線」,還有運用道地粵式烹調手藝的「蔥薑紅蟳粉絲煲」及台菜主廚王永宗推薦的「芙蓉上紅蟳」與「紅蟳米糕」。

福容飯店旗下的淡水福容-阿基師觀海茶樓,也推出紅蟳盛宴,料理採自由配,每份880元起,可提供蒜蒸、沙茶、避風塘等吃法;另為滿足顧客喜歡吃泡湯火鍋,也同步推出季節限定秋之湯一泊二食、雙人成行6,999元,除了入住海景和室房,還能大啖紅蟳海陸火鍋,也是秋遊淡水小旅行的新選擇。福容台北一館的順園日本料理也有「蟹逅饗宴」套餐,每人1,500元。

台北國賓飯店也推出「海底總動員」嘗鮮季,館內粵菜廳、川菜廳都供應秋蟹,主打產地直送的沙公、沙母等各類蟹蟳。其中,粵菜廳的「星洲辣沙公」、「欖菜四季豆炆沙公」及「胡椒薑蔥焗沙公」,還有川菜廳發揮四川特有香麻酸辣等辛香料推出的「香辣嗆鍋蟹」及「年糕霸王蟹」,更有選用酸中帶鮮的凱里酸湯為底搭配沙母的「凱里酸湯沙母粥」,讓人食慾大開。

高雄翰品酒店的港都茶樓10月底前也推出紅蟳料理6折優惠,可選擇:蔥薑粉絲煲、蒜蓉蒸、避風塘等3種吃法,每份兩隻原價1,499元、優惠價899元;今年並新推出紅蟳火鍋,有蒜子高湯、泰式咖哩等兩種湯頭,每份兩隻優惠價僅999元。1樓的品日式料理餐廳自10月1日起至11月底推出鍋物加價購,紅蟳兩隻原價999元、優惠價799元。

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