新冠疫情迫使五星級飯店賣麵求生,更引爆史無前例的上「視」大戰。繼晶華酒店首度在東森購物台開賣自家牛肉麵,疫情期間創造20萬碗的瘋狂銷量後,老字號的圓山大飯店也找上MOMO購物獨家合作,為拚後發先至,更不惜血本推出免錢的試吃方案,讓這場牛肉麵調理包的戰場由餐廳延伸到客廳。

新冠疫情改變消費習慣,讓不少外食族變成宅食族,標榜「自煮」的調理包大賣,其中以牛肉麵賣最好。五星級飯店見機不可失,不只館內賣、電商平台賣,為拚知名度,更不惜上架購物頻道,用真人代言搏買氣。

以晶華為例,早在2013年就推出冷凍牛肉麵調理包,並至2018年推出常溫牛肉麵,今年遇到疫情衝擊,晶華館內餐飲營收整體下滑約30%,讓晶華決定豁出去,透過銷售調理包填補營收。就怕名氣還不夠響,晶華首度高調登上購物台,由購物專家跟主廚一搭一唱賣起牛肉麵,一檔竟狂銷20萬碗。

眼見晶華「高調」奏效,老字號的圓山大飯店也在上月跟進,改跟東森的勁敵MOMO購物台獨家合作,也賣起牛肉麵,為了比晶華更殺,圓山甚至比照購物台慣用手法,推出不用錢的試吃體驗包,堪稱賠錢作品牌。

飯店業者分析,五星級飯店過往賣牛肉麵調理包,比較像「兼賣」,一來怕賣多,民眾反而不到飯店消費了,衝擊營收,二來也是怕飯店品牌被「做low」了,所以比較謹慎。

晶華、圓山外,各大五星級飯店也幾乎都把賣牛肉麵當今年業績主力,國賓大飯店有冷凍牛肉麵,疫情期間銷量增逾4成;六福除了常溫牛肉麵調理包,還有本幫醃篤鮮高湯麵、南洋叻沙濃湯麵,自煮的選擇更多樣。

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