大陸知名美食企業海底撈今年在資本市場很吃香,疫情下股價年內逆勢翻倍。上半年外賣收入超過4億元人民幣、年增率達123.6%,得到不少投資人的認可。但最新傳出消息,阿里巴巴也正在推出「盒馬火鍋」,被解讀為正面直擊海底撈。有趣的是,由於阿里巴巴CEO叫張勇,海底撈CEO也叫張勇,更被大陸網友戲稱:「張勇要搶張勇的生意了!」

觀察大陸火鍋作為最受歡迎、市占率最大的餐飲品類,在疫情後出現更多願意點外賣的消費群。據叮咚大數據報告顯示,10月1日中秋當天,火鍋關鍵字的搜索量上升了40%,叮咚買菜平台的底料、丸滑等火鍋品類銷量也較上月上漲200%。

據《中國基金報》報導,其實早在去年阿里旗下的盒馬鮮生就開始賣火鍋了,2019年10月17日盒馬宣布在大陸20多個城市的盒馬門市及APP推出火鍋產品,一上線即受到消費者青睞。去年「雙十一」期間,盒馬火鍋更出現日銷破萬單。近期也正式註冊商標,趕在中秋十一長假前,盒馬火鍋已在全大陸門市上線。

甚至在火鍋食材方面,盒馬會根據地域差異,在不同城市上線不同火鍋。以深圳福田為例就有胡椒豬肚雞鍋底、海南椰子雞鍋底等。

市場人士認為,盒馬之所以高調進軍火鍋業務,並且在火鍋業務上加大投入,主要是因為這是一門好生意。但相較於海底撈,盒馬優勢或許在於自營供應鏈的成熟。

盒馬事業群總裁侯毅之前也揭露一組最新數據,過去一年,盒馬從159家門市增至227家門市;年度活躍買家用戶從2000萬增至2500多萬,且同店銷售收入比去年增長32%。

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