滷肉飯三要素豬肉、白米、醬油都是雲林縣特產,縣府即日起徵選「神級滷肉飯」,11月15日舉辦雲林縣第一屆滷肉飯節。虎尾鎮「醬味堂」的滷肉飯甫獲經濟部商業司2020滷肉飯節「嚴選店家」獎項,將回饋捐贈全縣每個長青食堂一鍋滷肉。

縣長張麗善表示,雲林是台灣的糧倉,也是最大食材中心,全縣養豬158萬頭,生產最衛生健康的台灣豬肉,得天獨厚的濁水溪種出香Q的米,長達4小時日照釀造出特別香濃醇的醬油,雲林一定可以做出最好吃的滷肉飯。

張麗善說,中央將開放萊克多巴胺美豬,消費者都很驚嚇,雲林縣府堅持縣內的豬肉產品瘦肉精零檢出,為台灣豬肉保留最後一塊淨土,保留吃一碗滷肉飯的簡單幸福。

縣府農業處長魏勝德表示,2020雲林神級滷肉飯爭霸賽14日起報名,27日截止,初審通過者將進行為期2周的祕密客實地審查及現場評選,評分標準有滷料口感、食材品質、環境衛生,將評選出20家。

虎尾鎮「醬味堂」參加經濟部2020台灣滷肉飯節獲得「嚴選店家」獎項,老闆廖子鈞說,店內人氣最旺的就是滷肉飯和爌肉飯,他使用的豬肉是雲林豬,較無肉腥味,滷肉食材是豬頭肉、豬皮、三層肉、白肉。

他說,醬油也試了好幾家,還是雲林縣內的釀造醬油效果最好。最近他將回饋縣內的長青食堂,每個食堂送一鍋滷肉,讓老人家嘗嘗他的手藝。

# #獎項 #縣內 #醬油 #雲林縣