全家今年與新竹名店「海瑞摃丸」聯手打造「摃丸專賣店」。(全家提供)
全家今年與新竹名店「海瑞摃丸」聯手打造「摃丸專賣店」。(全家提供)
OK超商經典日式湯頭關東煮。(OK提供)
OK超商經典日式湯頭關東煮。(OK提供)
萊爾富推出自有品牌新品Hi-Life Original綜合關東煮,65元。(萊爾富提供)
萊爾富推出自有品牌新品Hi-Life Original綜合關東煮,65元。(萊爾富提供)
7-11關東煮「黑輪」產品,年賣出高達900萬支。(7-11提供)
7-11關東煮「黑輪」產品,年賣出高達900萬支。(7-11提供)
7-11碗裝微波即食蔬菜關東煮,55元。(7-11提供)
7-11碗裝微波即食蔬菜關東煮,55元。(7-11提供)

天氣漸漸轉涼,本周氣溫甚至跌至1字頭,而超商關東煮也是秋冬消費者最愛的美食之一,年達上億商機;據業者調查,當氣溫來到20度C以下時,溫度每下降3度C,銷售量即會成長1成。今年超商除了更新關東煮設備,增加口感外,也因為疫情減少接觸,將關東煮製成包裝類商品,可安心買回家再享用。

依食材特性分開

7-11統計,民眾最愛吃的關東煮前5名依序是黑輪、白蘿蔔、米血糕、黃金魚蛋及豬肉貢丸,其中冠軍黑輪年熱賣高達900萬支,是億元小金雞商品。7-11今年將關東煮設備變革,打造「乾溼分離」的新模式,將關東煮湯料分離,依照食材特性分為「蒸鍋」與「湯鍋」,不像以往將所有食材都放進同一鍋湯內,舉例來說,蒸鍋(乾)以魚漿、肉類、玉米為主;湯鍋(溼)則擺放蔬菜、豆腐及蛋類,可讓湯汁完整吸附蔬菜甜味,喝起來更清爽鮮甜,也改善原本的食材乾硬問題,降低浪費;即起「乾溼分離」擴大導入300間門市,可望帶動業績較上月成長4成。此外,7-11也推出冷藏關東煮—「蔬菜關東煮」與「味噌關東煮」,採用碗裝設計,也打造零接觸優點。

摃丸日銷破萬顆

全家今年與新竹名店-海瑞摃丸合作成立「摃丸專賣店」關東煮系列,目前已有1300家店鋪,開賣至今2個多月,業績已有10倍以上成長,每日可銷售破萬顆摃丸,為消費者配餐、輕食的新選擇,即起也獨家推出「剝皮辣椒摃丸」。

萊爾富看好疫情自煮風氣,推出自有品牌新品Hi-Life Original綜合關東煮,將關東煮包裝化,選用人氣品項黑輪、貢丸、油豆腐、玉米、蘿蔔等,同時補足沒有關東煮機台的門市,也能販售相關商品。

OK超商今年仍以經典日式湯頭關東煮為主,也推出可微波的碗裝關東煮系列。

#玉米 #成長 #超商 #黑輪 #食材