台灣咖啡市場競爭激烈,2016年於台中創立的黑沃咖啡,卻在短短幾年迅速竄紅,咖啡不僅登上總統專機,疫情期間免費發送防疫咖啡還聲名大噪;今年暑假期間,黑沃研發的瓶裝防彈咖啡,成功打進台灣超商龍頭-統一超商販售!

由執行長林佩霓領軍的黑沃咖啡集團,以打造精品咖啡王國為目標,目前全台超過40家連鎖加盟店,不僅有線下咖啡外帶店與精品店,還有線上商店販售濾掛咖啡與精品咖啡豆,年營收衝破億元,在巴拿馬擁有咖啡豆莊園,並獨創「咖啡問診」,讓顧客找到最適口感。

有趣的是,林佩霓出身政治世家,母親是台中前市議員林張久美,特立獨行的她,沒與二姊一兄追隨母親腳步從政,戲劇系畢業後反而發憤考上土地代書,不料,考上當年就遭遇921大地震,簽下三間房的合約、三間房全被震垮;後來轉戰法拍屋市場,甫入行即遇上房地合一稅上路,房價掉到最低點。

林佩霓再度轉行成為保險業務員,專攻高資產族群,年收高達500萬元,不過,「每天從零開始,成交後隔天起床又是零,我不想要這樣,希望打下可以累積的基礎,經營的好名聲、品牌可以永遠跟著我」,因此創業種子悄悄在林佩霓的心底萌芽。

林佩霓也以實際行動追夢!年輕時就愛喝咖啡的她,花了七年時間取得SCA美國精品咖啡協會講師證照,同時擁有杯測師與品酒師資格;她更遠赴巴拿馬尋找精品咖啡豆原料,甚至在巴拿馬買下數公頃的土地,與後來成為「黑沃莊園」的莊主、同時也是咖啡蜜處理發明者Graciano Cruz理念一拍即合,雙方攜手合作,目前擁有來自全世界100多個產區的原物料資源,提供客戶更豐富的選擇。

黑沃咖啡品牌創立初期知名度不高,信奉媽祖的林佩霓,曾與同事扛著100公斤重的烘豆機,參加大甲媽祖遶境、與信徒們走了九天八夜,一路自發為信徒們奉咖啡達2萬杯,目前已持續三年;今年更將奉咖啡精神擴大到全台,提供2萬份防疫咖啡包,免費供民眾索取。

或許是媽祖真的有保佑,黑沃咖啡成立至今,林佩霓遇到不少貴人相助,包括登上總統專機,也是完全沒料到的事情,「以為只是被邀請提供咖啡讓空姐們盲測,沒想到就被選上!」

黑沃咖啡規畫了三種加盟店型。第一種是原物料型的精品店,賣現煮咖啡和咖啡豆、咖啡壺等周邊產品;第二種是品評館,在新竹開設咖啡及紅酒的品評館,滿足竹科人需求;第三種是精品外帶店,提供客人更方便的服務。

黑沃咖啡開放加盟後,林佩霓堅持「不是有錢、有店面就能加盟」,加盟外帶店需受訓15天、精品店則要三個月。「有意願的人,要先通過受訓、考試才能加盟。我對負責的講師說,品牌維持不易,學生若是不寫功課,出去開店又用苟且的態度應對,這樣的店我們寧可不要!」

黑沃咖啡今年疫情期間業績逆勢成長二成,並進軍越南成立咖啡教室。10/9已在微風台北車站開設全台獨家「AI智能手沖咖啡機」,結合物聯網的第一家IoT概念店。「前三年打基礎,三至五年走向國際;希望找到合適的代理商推廣,黑沃還會前進日本東京及北美」,談起願景,林佩霓似已做好進軍世界舞台的準備。

達人小檔案

現 職:黑沃咖啡執行長

年 齡:45歲

學 歷:文化大學戲劇系

經 歷:林佩霓地政士事務所負責人、保德信人壽壽險顧問

嗜 好:品酒、喝咖啡

達人座右銘

不要害怕失敗,

失敗是成功的養分

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