鬍鬚張董事長張永昌(中)強調,「卓越」的服務,是能夠「想在顧客前面」的服務。圖/鬍鬚張
鬍鬚張董事長張永昌(中)強調,「卓越」的服務,是能夠「想在顧客前面」的服務。圖/鬍鬚張
鬍鬚張已陸續導入行動支付系統機制與App訂餐系統,成功拉近與新世代距離。圖/鬍鬚張
鬍鬚張已陸續導入行動支付系統機制與App訂餐系統,成功拉近與新世代距離。圖/鬍鬚張
企˙業˙檔˙案鬍鬚張魯肉飯
企˙業˙檔˙案鬍鬚張魯肉飯

鬍鬚張魯肉飯再度榮獲「2020臺灣服務業大評鑑」中式速食連鎖餐飲金牌獎,創業至今已60年的老字號啟動大革新計畫,導入智慧餐飲服務,期能帶給顧客不只是「感動」,更提供快速、便利性服務,增加滿意度。董事長張永昌表示,年輕世代習慣以手機完成生活大小事,鬍鬚張旗下66家門市據點,導入行動支付系統機制與App點餐系統,目的就是要搶攻新世代「心占率」,吸引更多人上門。

App點餐+行動支付省時又便利

鬍鬚張第一波先斥資新台幣2,500萬元導入行動支付,將旗下66家門市換裝新一代POS系統,使其具備行動支付,部分門市則會再加上KIOSK(自助點餐)、KDS(廚房顯示系統)、平板點餐等系統,改善服務流程。

鬍鬚張品牌App於2019年上市,提供會員集點優惠與點餐服務,完成鬍鬚張智慧餐飲架構,從而翻轉消費者對傳統飲食業嘈雜的既定印象,打造出安靜、快速、高質感的用餐環境。鬍鬚張建置「鬍鬚張會員App」並推出行動 App訂餐功能,朝向科技化的經營發展,可提供點餐、會員優惠券、會員紅利集點、會員訊息推播等多樣功能,成功拉近老品牌與新世代的距離,並達到品牌年輕化、科技化與智能化目標。

鬍鬚張主張,餐點堅持新鮮現做,維持在最新鮮的狀態,但顧客在享受優質的食物同時,也要付出等候的時間,為了解決這個現狀,鬍鬚張將會員App結合訂餐功能,會員只要先選好取餐門市及取餐時間,使用LINE Pay行動支付功能,就能直接於線上點餐直接支付,快速取餐少等候,提升結帳便利性、出餐效率性。

張永昌表示,鬍鬚張導入會員App後,可以利用智慧餐飲系統撈取顧客數據,統計顧客用餐習慣、餐點喜好、服務滿意度等,有了這些數據,能不斷提升服務品質,創造更棒的餐飲體驗。張永昌說,消費意識抬頭,顧客逐漸開始注意用餐環境,鬍鬚張導入智慧餐飲系統後,店內不用像從前一樣,店員大聲唱單,也不用擔心漏單問題,讓平價般的美食也有高品質的服務。

鬍鬚張目前部分門市已導入KIOSK自助點餐機,提供LINE Pay、Pi拍錢包、台灣Pay以及悠遊卡的結帳服務,提供顧客更便捷的支付方式,張永昌表示,未來會引進更多元的支付方式,除了能提升支付便利性,同時也能降低門市現金存量過多遺失或被盜的風險。

運用行動科技 提供顧客更完整服務

張永昌強調,「好」的服務,是「有求必應」的服務;但「卓越」的服務,是能夠「想在顧客前面」的服務,餐飲業永遠以顧客為尊。真正體貼的服務,是在顧客還沒有提出要求之前,就要預先替他設想周到。

智慧餐飲的應用確實帶來高品質的服務,以及提升門市的營運,未來將持續結合科技,提供更優質的服務,創造顧客滿意度。

科技日新月異推動消費型態勢轉型,張永昌認為,企業若未能有效維繫顧客關係,日後勢必面臨顧客流失的困境,因此,未來鬍鬚張將實體通路、電子商務、官方網站、各式社群、會員App、外送平台等媒體打造多元通路,維繫與顧客之間的關聯,並設計不同型態的消費體驗,使顧客能在任何情境下,來回使用鬍鬚張的服務。

張永昌表示,迎接數位消費時代,鬍鬚張與顧客建立起智慧化、行動化的關係。深度會員經營是未來的致勝關鍵,鬍鬚張透過行動App培養會員積點以及品牌忠誠度,深化熟客經營,搶攻會員經濟。未來也將持續利用大數據,精準分眾行銷,留住顧客,創造更完整的服務體驗。

張永昌說,鬍鬚張將持續優化服務流程,藉由優質快速的服務來提升整顧客滿意度,並藉由數位化探索實體通路未能觸及之廣大潛在顧客需求,擴大整體營業額,進一步創造規模經濟。

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