台南市首屆肉燥飯節21日將在新營區民治市政中心登場,南市府農業局18日拆解肉燥飯好吃祕訣,包括烏山頭水庫灌溉的後壁、六甲、柳營區好米、國產生鮮豬肉,再加上紅蔥頭、醬油等,搭配店家獨門配方,美味的肉燥飯就能端上桌,活動當天還有60店家提供6000碗免費品嘗。

美豬明年開放進口,衝擊豬肉產業及民眾食安信心,為行銷國產豬肉,南部多個縣市陸續舉辦滷肉飯、肉燥飯節,以美食小吃聞名的台南市更不能缺席。

台南市肉燥飯節除了品嘗大會外,還將舉辦爭霸戰,分為名店組、創意組各30隊,名店組志在切磋,分為口味、廚藝、人氣、活力、優選等獎項,創意組包括農會家政班、學校、個人等「素人」隊伍,要選出金銀銅牌。

除周氏蝦捲、度小月、肉燥天王、台糖長榮桂冠酒店等市區名店外,來自溪北的店家多是在地人熟知、觀光客陌生的,也有麻辣鍋、簡餐業者來獻藝,連佳里、西港的豬肉舖都拿出私藏絕活。

農業局18日也曝光台南肉燥飯好吃的祕密,就是有嘉南平原生產的優質好米、農民用心飼養的健康好豬,以及紅蔥頭、油蔥酥、精釀醬油等在地調味料,民眾也可以到市場採買材料,回家做出屬於自己的味道。

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