瞄準入冬火鍋商機,全聯最強「火鍋祭」再度登場!全聯總經理蔡篤昌3日表示,今年一口氣推出40支獨家名店鍋物湯底,預計帶動相關商品業績成長20%;今年在疫情跟三倍券推升下,全聯前11個月業績已雙位數成長,以此估算,全聯全年業績將提前突破1,400億元大關,再戰新高!

為持續挹注成長動能,蔡篤昌透露,全聯持續展店,預計今年底達1,024家店,在店型上也有新突破,一是發展大型店,著手籌備超過500坪旗艦大店,最快明年中將在家樂福日前撤出的南港店登場;二是展開複合店型,日前攜手無印良品合作的店測試效益不錯,雙方品類結構互補、品牌跟價格定位吻合,明年起將加快擴大複製。

火鍋祭堪稱全聯最強行銷代表作之一。據統計,國人平均一年吃掉近400億元的火鍋,而全聯火鍋祭自2014年推出以來,光是常溫湯底業績六年成長24倍之多,成功帶起民眾用火鍋湯底取代白開水煮鍋的風潮,並引發通路跟進,創造出新商機。

為乘勝追擊,今年全聯火鍋祭共推出超過50款湯底,整體品項數比去年多出13款,其中更有40款獨家名店鍋物,包括這一鍋、紅豆食府等,主打訂不到的火鍋名店在全聯都買得到,預期在名店新品、氣溫下降及年底節慶商機加持下,今年常溫湯底業績可望挑戰2.5億元,年增20%,並帶動火鍋相關品類成長。

全聯今年9月在東區開出快閃火鍋店「全火鍋」,蔡篤昌表示,每個月一開放電話訂位,5分鐘內就被訂光,迄今三個月賣出超過1.5萬份鍋物,以平均客單價500元為計,創造逾750萬業績。「全火鍋」只營業到明年1月20日,全聯已陸續將店內熱銷鍋物「商品化」,在全台門市販售,繼日前推出麻辣鴨血鍋,12月中下旬將再推出歐巴泡菜鍋、元氣藥膳鍋,創造出延伸商機。

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