「全火鍋」從9月至今賣破1.5萬份鍋物,快閃至明年1月20日,全新的「歐爸泡菜鍋、元氣藥膳鍋」本月中下旬在全聯門市上架,價格店洽。(全聯提供)
「全火鍋」從9月至今賣破1.5萬份鍋物,快閃至明年1月20日,全新的「歐爸泡菜鍋、元氣藥膳鍋」本月中下旬在全聯門市上架,價格店洽。(全聯提供)
愛買「海底撈火鍋套餐(麻辣/三鮮)」,約3至4人份量,998元,15日前購買獨家送1盒熟凍小龍蝦。(愛買提供)
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家樂福獨家「老四川秘製醬+雙為鴛鴦湯底」,養生、麻辣湯底雙享受,每盒含湯汁約2570g,麻辣湯底含鴨血及非基改豆腐,698元。(家樂福提供)
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家樂福新品「錵鑶奶香大骨煲」,與名廚聖凱師聯名,使用多種新鮮蔬果、豬大骨熬製而成,1200g,399元。(家樂福提供)
家樂福新品「錵鑶奶香大骨煲」,與名廚聖凱師聯名,使用多種新鮮蔬果、豬大骨熬製而成,1200g,399元。(家樂福提供)
愛買康寶麻辣鴨血火鍋湯底800g,原價295元,15日前特價249元、2包特價398元。(愛買提供)
愛買康寶麻辣鴨血火鍋湯底800g,原價295元,15日前特價249元、2包特價398元。(愛買提供)

天氣真的冷了,吃火鍋剛剛好,量販、超市針對大眾偏好的麻辣鍋和羊肉爐,引進名店鍋物,全聯逾50款湯底較去年多13款,獨家有40款是歷年最多,指定商品4日至17日第2件5折,還喊出「訂不到的火鍋名家,通通在你家」,首推被網友封為全宇宙最難訂的「全火鍋」獨家上架的「歐爸泡菜鍋、元氣藥膳鍋」;愛買引進「海底撈火鍋套餐」,15日前購買,獨家送1盒熟凍小龍蝦。

全聯挑戰常溫湯底2.5億元目標

根據統計,全台火鍋店超過1萬家,可見吃火鍋多受歡迎,全聯從2014年起推出火鍋祭賣常溫湯底,6年來業績彈跳成長24倍,9月4日起因應「全火鍋」開幕提早開跑,至今賣破60萬包、業績近億元,在熱銷排行榜中麻辣鍋最受歡迎,光是冠、亞軍「馬辣-麻辣鍋火鍋湯底」、「小蒙牛-蒙古麻辣鍋火鍋湯底」加起來就賣7萬包;今年新引進的獨家名店像是「這一鍋、聚、麻神、石二鍋、紅豆食府」等都各賣破萬包。預計今年有「全火鍋」的話題帶動,常溫湯底挑戰2.5億元目標,連同生鮮、冷凍湯底、火鍋料等都可較去年成長2成。

愛買、家樂福主打老店名店

愛買「天天吃鍋節」15日前網羅海底撈、寧記、太和殿等亞洲名店共100款鍋物湯底,2成新品中,「海底撈」新推出麻辣和三鮮2組火鍋套餐組合,皆含撈派滑牛肉、精品肥牛、沙巴魚片、四川酥肉、海鮮腐皮等8種特色食材。另,觀察到去年冬季羊肉爐賣了7萬包、業績占整體5成,這次引進10多款羊肉爐中,「雅芳」多了薑母羊肉爐、咖哩羊肉爐2種新口味。

家樂福觀察到今年因氣溫較早轉涼,9月至12月相關業績較去年成長近1成,火鍋料、湯頭、湯底、爐類共有上百種商品,湯底主打老店和名店,像是岡山「一新藥膳羊肉爐」、台北「村子口」、「老四川、海底撈、錵鑶」等,近期銷售亮眼的百元小火鍋「鍋HOME」也推出6款鍋底。

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