鞏固咖啡龍頭地位,統一集團旗下連鎖咖啡星巴克8日宣布,全台門市正式突破500店大關!從1998年在天母地區開設第一間門市,原先星巴克評估台灣市場頂多開出100多間、平均20多萬人一間,但到了今年突破500間、平均近5萬人就有一間星巴克,遠超過當年目標。為歡慶500店里程碑,星巴克還特別製作系列周邊商品,有馬克杯、撲滿、隨行卡等,足見其重視程度。

國內咖啡市場競爭激烈,日前星巴克店數被路易莎超越,「咖啡龍頭換人做」一度蔚為討論話題;但實際上以營收規模、獲利金額來看,星巴克仍遙遙領先、穩居國內連鎖咖啡龍頭。統一集團董事長羅智先今年股東會後受訪時,被問到與路易莎的競爭,還以2塊人民幣跟3毛、5毛人民幣口罩的妙喻,暗指雙方定位不同。

除了總店數突破500店大關,星巴克也積極在全台開設特色門市,從亞洲首間貨櫃屋門市花蓮「洄瀾門市」、美軍眷舍改建的「草山門市」、首間舊火車站改建的「新竹新豐門市」,到今年11月呼應北港朝天宮的雲林「北港門市」,還有12月首間入駐飯店的台北「時代寓所門市」,以及位於國道1號服務區內首座夢幻積木城堡的台中「泰安南門市」等。

觀察這些特色門市已擺脫單純的咖啡店經營,成為民眾拍照打卡朝聖的熱門景點之一,各店獨家販售的限定周邊商品也是一大賣點。星巴克主管透露,特色門市業績平均可較一般門市高出10~20%,預計明年還要新增20~30店,並積極布局「含金量」較高的特色門市,朝向「一月一特色店」的目標前進。

當然,星巴克的營運並非沒有受到挑戰,根據財報,由統一超商持股60%、統一持股40%的星巴克(悠旅生活事業),近年營收隨著店數成長持續增加,2019年營收114.88億元、年增5.3%,但稅後淨利則衰退,2019年稅後淨利6.4億、年減10%。至於2020年前三季稅後淨利為4.72億元,也比去年同期略減2%。

業內人士指出,有別於競業的加盟體系,星巴克門市全數直營,無論開店、租金、人事費用等相關成本的提高,加上原物料價格上揚,確實是一大挑戰。而這也是星巴克近年優惠促銷力度跟次數,明顯比往年大幅提高的原因之一,甚至加入外送平台主動接觸客人,加上特色門市的拓展,就是希望持續鞏固咖啡市場的龍頭地位。

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