圖‧文/美國沙朗大師頂級鍋具提供(全台無毒的家販售)
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一、鍋具:OEC鍋

二、食材:

洋蔥(中型)三顆、絞肉300公

克、雞蛋一顆、乾香菇三朵、紅

蘿蔔50公克、洋蔥丁50公克、青

蔥30公克、紅辣椒一條

三、調味料:

肉餡調味料:

蠔油一茶匙、香油適量、白胡椒

適量、海鹽適量、太白粉適量

醬汁調味料:

蠔油一大匙、水100毫升

四、作法:

1、乾香菇泡冷水軟化。青蔥切末、香菇切末、辣椒切片、紅蘿蔔切末

2、洋蔥洗淨切成兩公分寬(留三

層)

3、絞肉、雞蛋、青蔥末、香菇末

、紅蘿蔔末、洋蔥丁、肉餡調

味料攪拌均勻即可

4、將調好的肉餡放進洋蔥中填滿

5、取OEC鍋預熱180度燈不閃後,

鍋中放入兩大匙油,將洋蔥放

入鍋中,煎兩面各二分鐘成金

黃色,加入辣椒及醬汁調味料

6、蓋上鍋蓋將溫度降120度六分

鐘。三分鐘翻面續煮三分鐘。

起鍋前加入蔥花即可

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