桃園市龜山區大崗國小在校內種植20多棵咖啡樹,學生們在老師帶領下變成咖啡農,曝曬、剝殼、烘焙等,還會自己沖泡。校長鄭武信說,民眾飲用咖啡習慣盛行,但卻不太清楚咖啡怎麼來的,學生們透過親自種植與製作咖啡豆的過程,能夠加強食農教育。

鄭武信說,咖啡樹是前任校長萬榮輝推廣,而學校位在龜山坪頂,地理位置適中,氣溫變化也大,適合咖啡豆生長,近日咖啡果實長出,已經準備採收。他說,校訂課程「城市裡的森林小學─大崗森活校園生態課程」是咖啡豆製作體驗,採果、日曬、去除內果皮、銀皮,到烘焙、研磨、沖泡及品嘗,都是師生們親自DIY,校內咖啡香味不斷,是有趣又實用的課程。

鄭武信說,民眾飲用咖啡習慣越來越多,但是多數民眾都不知道咖啡的來源及生產過程,因此學校利用咖啡樹教學。他說,這些咖啡生豆製成熟豆後,也會用來招待到校訪客。不少人得知手中的咖啡是學校生產,都驚訝到闔不起嘴,也有不少民眾稱讚喝起來,甜度、酸度都有一定水準,不輸國外知名產地的咖啡。

除了咖啡外,學校還有百香果等果樹,學生們也會體驗採收等,鄭武信說,孩子們體驗更多,更會了解果農、咖啡農的辛苦,喝手中的咖啡時,不只是品嘗咖啡的美味,更要想到是經過層層不斷的手續。

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