台南關廟麵向來是國內白麵市場的最大品牌,從傳統的製程與日曬衍生出具地方特色的統稱品牌,而上智食品又是關廟麵的指標性廠商,日前上智食品創辦人吳金智與兒子吳光林父子聯手獲得經理人月刊2020年第十三屆「100MVP經理人」獎,即可看出上智食品正透過創新的研發、與時俱進的經營管理翻轉關廟麵的地方農特產品限制。

上智食品的關廟麵由創辦人吳金智一手做起,除了延續關廟麵的傳統做法之外,也一直在尋求自身市場優勢,因此也研發出多款麵體、口味以及做法上的精進,甚至日曬的缺失也經由獨家設計的透明陽光屋而改善,因此迅速打響上智關廟麵的名號,而在上智食品協理吳光林加入經營團隊後,除了導入年輕世代的思維之外,還藉由考上臺南大學EMBA成為第四屆學員,學習更多元的經營管理資訊與模式,並經由老師的指導才發覺,其實賣關廟麵也可以跟科技業行銷模式一樣,除了自有品牌也可以透過代工、貼牌方式甚至可包含麵體、包裝、設計等一條龍式的完整產品規劃方式開拓市場,不過要從傳統農特產品銷售轉型為高單價產品如拌麵生產、代工與貼牌等營運標的,確實也需要就生產流程、品質提升、品項研發等大幅度更動,因此上智食品積極就廠區規劃、資訊引進、內化落實等做長遠布局改善,也才能走出關廟麵的另類市場契機。

吳光林從小即在麵廠裡幫忙,因此了解關廟麵的作法與特色,而對於歸屬於農特產品的關廟麵銷售模式也一直尋求突破,所以透過加入臺南大學EMBA學習觀摩各產業的經營管理模式,尋求為上智食品關廟麵走出更寬廣的商機,並也從中了解到其實關廟麵的生產並無很高的門檻,而上智食品的關廟麵其實是在追求關廟麵所展現自然健康的態度與安心立命的精神,並依據生產關廟麵的職人精神做出產品差異化、品質提升與品牌形象的建立,才能持續打響上智食品關廟麵的名號。

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