日月潭外來種魚虎猖獗,相關單位合作嘗試推廣魚虎風味餐。從鼓勵釣客多多捕獲起頭,並由在地店家設計菜色,推出不同口味的魚虎料理,不僅解決魚虎爆量問題,更添日月潭觀光話題,如今遊客已可在潭區餐廳,吃到「三杯魚虎」等特色美味。

日月潭朝霧渡假餐飲小棧製作魚虎料理的廚師表示,魚虎肉質紮實、口感Q彈,嘗試清蒸、紅燒、三杯等多種料理手法後,發現三杯最適合,能夠凸顯魚虎細緻的口感,不過捕獲難度較高,如民眾現階段想在日月潭吃到魚虎,建議先和餐廳預約。

民眾表示,三杯魚虎口味鹹中帶甜,整體香氣足又不油膩,吃起來又很彈牙,且魚虎的含刺量也少。

南投縣長林明溱也特別來品嘗魚虎料理,大讚吃起來多汁Q彈,一吃就會愛上。

當地專業釣客李廉凱說,魚虎還是幼魚時,可以用範圍性獵捕,但一旦長大,捕獲難度大大增高,因為魚虎警覺性強、不容易上鉤;不過因為魚虎吞食潭中其他的小魚,嚴重打擊生物多樣性,他很願意分享釣魚技巧,既是興趣,又可以為台灣生態保育盡分心力。

魚虎不只存在日月潭,曾文水庫裡魚虎也是強勢外來種,近來推行打虎大餐,有效削減數量;日月潭周邊店家不落人後,推出相關料理,期待民眾一起動嘴滅虎。

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