「蒸心金天閣抹茶紅豆白玉」,包著萬丹紅豆粒和軟Q白玉麻糬,加熱後口感軟Q又濕綿,每個65元。圖/路易莎咖啡提供
「蒸心金天閣抹茶紅豆白玉」,包著萬丹紅豆粒和軟Q白玉麻糬,加熱後口感軟Q又濕綿,每個65元。圖/路易莎咖啡提供
˙路易莎京都宇治茶品系列熱賣,即日起至2021年1月4日民眾可以「暖心價」享受優惠。圖/路易莎咖啡提供
˙路易莎京都宇治茶品系列熱賣,即日起至2021年1月4日民眾可以「暖心價」享受優惠。圖/路易莎咖啡提供
「大臣賞冠軍茶匠煎茶」標榜請到日本第一茶匠森田治秀擔任監製。圖/路易莎咖啡提供
「大臣賞冠軍茶匠煎茶」標榜請到日本第一茶匠森田治秀擔任監製。圖/路易莎咖啡提供
「大臣賞冠軍茶匠焙茶」原價70元,2021年1月4日前暖心價45元。圖/路易莎咖啡提供
「大臣賞冠軍茶匠焙茶」原價70元,2021年1月4日前暖心價45元。圖/路易莎咖啡提供
「100%一番抹茶鮮奶」與「大臣賞冠軍茶匠焙茶鮮奶茶」,將列入長期獨家販售MENU。圖/路易莎咖啡提供
「100%一番抹茶鮮奶」與「大臣賞冠軍茶匠焙茶鮮奶茶」,將列入長期獨家販售MENU。圖/路易莎咖啡提供
路易莎以平價精品為定位,以頂級抹茶為原料製作的「金天閣抹茶脆皮泡芙」每個50元。圖/路易莎咖啡提供
路易莎以平價精品為定位,以頂級抹茶為原料製作的「金天閣抹茶脆皮泡芙」每個50元。圖/路易莎咖啡提供
路易莎推出「金天閣抹茶甜點」系列後受到市場歡迎,圖為每杯85元的「金天閣抹茶提拉米蘇」。圖/路易莎咖啡提供
路易莎推出「金天閣抹茶甜點」系列後受到市場歡迎,圖為每杯85元的「金天閣抹茶提拉米蘇」。圖/路易莎咖啡提供

京都宇治系列茶品將在2021年正式列入平價精品連鎖咖啡龍頭路易莎咖啡的常態性MENU中了!面對連鎖咖啡市場殺價競爭,路易莎創辦人黃銘賢決定「走不一樣的路」,將「職人精神」從咖啡延伸至茶飲,邀請到日本第一茶匠森田治秀擔任監製,嚴選正宗京都宇治抹茶及焙茶、煎茶極品,為路易莎調製專屬獨家配方,並結合路易莎專業研發團隊,歷經克數、溫度、比例無數地反覆測試,將日本最具代表的抹茶、焙茶及煎茶極品,融合台灣消費者喜愛之口味,聯手推出業界首創的「100%一番京都宇治抹茶飲品」、「大臣賞冠軍茶匠」焙茶及煎茶系列。有別於過去同業都是採取「期間限定」的短期促銷,路易莎不但將系列商品列入長期獨家販售MENU,並且秉持「精品咖啡平價化」精神,提供平易的價格,讓更多人能茗品日本茶中精品的美味。 為讓更多國人認識日本茶文化,即日起至2021年1月4日,路易莎推出歲末年終暖心優惠,京都宇治特定茶品45元起,100%一番抹茶鮮奶50元、大臣賞冠軍茶匠焙茶鮮奶茶50元、大臣賞冠軍茶匠焙茶45元、大臣賞冠軍茶匠煎茶45元、100%一番特濃抹茶鮮奶55元,以及一番抹茶咖啡拿鐵75元。

茶文化是一種獨特的「日式美學」,不少人都被日本茶吸引,在日本,抹茶一直被尊為待客上品,早年只有皇族和武士才有資格享用。從抹茶發展的出來的茶道後來漸漸成為為了修身養性的日本文化。而從日本抹茶延伸出的抹茶蛋糕、抹茶甜點與抹茶冰淇淋等,更已自成一格風味,有一群廣大的粉絲。

路易莎致力發展成為「職人品牌」及「職人通路」,黃銘賢認為,日本茶品就像咖啡一樣,在台灣擁有許多愛好者,更是日本職人的代表作品。他覺得,過去台灣企業常將日本茶作為短期限定產品,缺乏有深度的長期規畫推廣,非常可惜。

「好的商品必從優質原料著手,並堅持職人精神完成作品」,是黃銘賢創業至今的堅持。於是他從2020年初開始籌畫並率團親赴京都宇治尋訪在地茶廠、深入了解抹茶種植和製茶技術,並且上山察訪茶園。最終邀請到日本第一茶匠森田治秀擔任路易莎的抹茶系列產品監製,嚴選京都宇治擁有170多年歷史,已承襲四代(社長堀田真史)的知名茶廠─堀田勝太郎商店的茶品。

被稱為「日本第一茶匠」的森田治秀,1951年生於京都府,他從19歲開始學習茶葉鑑定技術,憑藉過人的品味和嗅覺,就獲得史上第一位初次參加「日本全國茶審查競技大會」就得到冠軍的職人,當年才19歲的他,更是史上最年輕且是史無前例三度獲得被譽為日本食品界金牌獎的「日本農林水產大臣賞」、「日本第一茶匠」稱號由此而來。森田治秀獲獎無數,其中具代表性的包括「日本全國茶審查競技大會」三屆冠軍,以及「京都府茶審查技術競技大會」五屆冠軍。

「一番茶」是指每年首批採摘的最高品質新茶,頂級珍貴,路易莎不惜重本全部採用上等一番抹茶調製飲品,不同於市面上採用二番、三番或四番的抹茶飲品,也是大型連鎖餐飲業唯一敢標榜並推出「100%一番抹茶飲品系列」,同時,推出日本第一茶匠採用100%一番抹茶調製,有日本甜點界「抹茶LV」之稱的「金天閣」配方,製作各種特色糕點,要讓抹茶控們好好大吃「一番」。

台灣消費者普遍對抹茶較為熟悉,但是,茶老饕卻格外更愛日本煎茶與焙茶。黃銘賢說,以前在台灣喝到的煎茶大多偏苦澀;焙茶帶有焦苦味,直到去京都才喝到真正頂級煎茶特有的鮮味、回甘之濃烈,焙茶則有蜂蜜和焦糖的甜感。黃銘賢表示,選用的茶葉極好本身就帶有甜味,而經過京都百年老茶廠細緻、高超的烘焙工法,控制火候透過高溫產生焦糖化,則引出茶葉裡的甘甜並帶有焙火香氣。

焙茶重香氣,日本冠軍茶匠為追求完美風味,特將「茶梗和茶葉分開用不同溫度焙煎」再依比例混合,琥珀色茶湯充滿直火香氣,路易莎「大臣賞冠軍茶匠焙茶」即喝得到溫暖獨特的濃郁茶香,圓潤甘醇的甜味,尾韻順口清爽。「大臣賞冠軍茶匠焙茶鮮奶茶」則是將焙茶葉磨成粉,高溫沖煮立馬釋放焙茶溫和茶香,搭配香醇鮮奶,喝起來濃郁滑順帶有「沙沙口感」富有層次。「大臣賞冠軍茶匠焙茶冰沙」細緻焙茶粉加入鮮奶調和,茶香和奶香化為綿密冰沙,清香、清爽不甜膩。

天氣漸冷,黃銘賢說,不喝咖啡時都喝「單品煎茶或焙茶」,茶好,不加糖,最能喝到茶本身的甘甜和清香,加奶類的抹茶或焙茶最推薦微糖,符合現代人健康少糖的飲食觀念,消暑無負擔。路易莎「大臣賞冠軍茶匠煎茶」嚴選100%一番極品茶葉混合「有日曬和無日曬的茶葉」,結合細緻巧妙的「淺蒸混深蒸手法」,將煎茶風味提升至猶如玉露等級的甘甜、豐厚口感層次、茶湯呈清雅的鮮綠色,煎茶特有的鮮甜感徹底釋放,茶香清新內斂,回甘生津後韻綿長。

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