「代償性消費」崛起,不能出國的遺憾,也使長榮空廚牛肉麵大賣。(全家提供)
「代償性消費」崛起,不能出國的遺憾,也使長榮空廚牛肉麵大賣。(全家提供)
萊爾富引進過往較少在超商購買的商品,販售全國漁會魚貨系列。(萊爾富提供)
萊爾富引進過往較少在超商購買的商品,販售全國漁會魚貨系列。(萊爾富提供)
7-11自有品牌「御料小館」,即起推出全新結構「個人化杯裝冷凍食品」。(7-11提供)
7-11自有品牌「御料小館」,即起推出全新結構「個人化杯裝冷凍食品」。(7-11提供)
健康食品銷售增長,白蘭氏今年與7-11現萃茶合作過。(7-11提供)
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因應運動健身族群漸增,全家店鋪內設立蛋白質補充專區。(全家提供)
因應運動健身族群漸增,全家店鋪內設立蛋白質補充專區。(全家提供)
7-11冷凍袋裝蔬菜新結構,以多種蔬菜搭配特調滷汁。(7-11提供)
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全家濃厚系列的豆漿,年銷破500萬瓶。(全家提供)
全家濃厚系列的豆漿,年銷破500萬瓶。(全家提供)
OK觀察疫情期間對保健強身的需求,與福記推出養身湯品。(OK提供)
OK觀察疫情期間對保健強身的需求,與福記推出養身湯品。(OK提供)

疫情翻轉民眾的消費習慣,隨著2020年倒數計時,超商業者也調查年度熱銷趨勢,尤以宅居冷凍商品、名店聯名鮮食、健身相關食材,與社群打卡類新品最受歡迎,此外,鑑於疫情帶動保健食品崛起,保健業者也合作超商推出創新飲品。

韓式炸雞 讓味覺出國

全家表示,疫情使自煮商機蓬勃,而偽旅行的「代償性消費」,成為疫情期間民眾宅居的購物型態,冷凍商品業績持續攀升,相較去年同期成長4成,其中銷售冠軍為「韓式炸雞」,補償消費者無法出國遺憾;而全家與台鐵合作的「大口經典滷排飯糰」,上半年銷售近50萬個,及與長榮空廚攜手將商務艙牛肉麵製成冷凍包,推出即成為話題王。

7-11也指出,冷凍食品近年穩定成長,尤其個人化冷凍食品占比最高,提供單身、小家庭多元選擇。因冷凍主食類商品醬汁較多,袋裝食用不方便,近期改為杯裝設計,且使用可回收包材,兼顧環保趨勢。

全家也觀察,疫情使民眾多加運動,也帶動健康類商品熱銷,全家更設立蛋白質補充專區,包括即食雞胸肉與蒸豆系列;而在距離健身房較近的店鋪,購買雞胸肉的消費者也多出4至5倍。此外,訴求蛋白質含量高的濃厚系豆漿,也是健身後的常備飲品,全家統計,濃厚系列的豆漿年銷已突破500萬瓶。

鮮商機 引進漁會魚貨

萊爾富引進許多過往較少在超商販售的商品,希望在消費低迷的環境中,打開更多商業模式,引進裕賀食品冷凍牛肉、全國漁會魚貨系列、寬心園水餃等,提供消費者方便購買到超市、百貨等級特色商品。

另一方面,東方線上趨勢調查,疫情使保健食品需求迅速增長,白蘭氏今年也攜手7-11,將養蔘飲冰糖燉梨加入現做茶飲,提供補氣的創意選擇;OK超商與福記推出養身湯品,如蒜頭雞湯、剝皮辣椒雞湯等,也帶動鮮食成長約1成業績。

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