農曆春節要搞定滿滿一桌圍爐年菜並不難,交給凱達的冠軍廚師團隊就行!凱達大飯店行政主廚戴于益今年結合滬、粵、湘等料理加上台菜的特色,推出全新年菜外帶系列。今年特別推出改良自四川料理的「家宴農家酸菜魚」、以及首度亮相,「黑」的很有特色的「蘇東坡墨跡東坡肉」,更有來自台南的傳統家鄉味「五柳百花山泉鱸」等經典佳餚,讓家人團聚更添圍爐氣氛。凡購買凱達「牛轉乾坤年菜套餐」且於明年1月31日前預訂付款,可享早鳥八折優惠。全套年菜七道式原價8,560元,優惠價6,848元;另凡預購三道年菜以上並付清全額,即贈送凱達精美保溫袋一只。

今年凱達家宴中餐廳主推的牛轉乾坤年菜外帶,內容多元豐富,可成套選購也可單品預購。其中,外觀「黑」得很有型的「蘇東坡墨跡東坡肉」是全新創意菜,主廚以墨魚汁入饌,經六小時滷製,乍看下如同蘇東坡詩興大發時不小心打翻硯臺渲染而成,外觀烏黑散發濃郁醬香,最後點上些許金箔增添貴氣也象徵開運招財。

最強湯品「家宴農家酸菜魚」則是將宜蘭的高山泉鱸魚及關西北埔客家酸菜一起放入熬煮八小時的高湯中,融合傳統川菜料理,之後再加入藤椒油,有酸菜香也伴隨微麻口感,讓人吃得口水直流。還有一道「青花椒魚露雞」則是主廚將雞肉放進自製潮式滷水中低溫浸泡熟成,以大紅袍花椒醬汁與藤椒油交替澆淋,口感辛香,再鋪上新鮮青花椒串,入口後麻中帶香,立馬衝擊味蕾。另外,延續去年得獎菜色「藜麥南瓜雙臘紅麴米糕」,外觀繽紛的五行食材,養生健康又美味。凱達家宴中餐廳「牛轉乾坤年菜」,每一道都是師傅功夫料理,可洽(02)2383-6798。

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