春節除夕訂不到位,改選購飯店推出的外帶年菜是在家圍爐最佳方案。淡水福容飯店即日起請出當家行政主廚阿基師,以走入社區發揮親民接地氣的風格,教婆媽們做年菜,同時也推廣自家飯店的外帶年菜,帶旺業績。

淡水福容飯店總經理戴瑞宏表示,由於中國人傳統習慣於農曆過年總會有一波入厝潮,今年又因疫情無法出國,春節除夕的圍爐宴席預訂早早就爆滿,目前後補已超過100位,即使大年初一至初五,飯店的獨立包廂、阿基師茶樓等訂位情形也都超越往年;自助餐甚至加開中午場。

除了這樣,業者腦筋動的也快,據了解,淡水福容飯店的館內至館外都動起來,推出的年菜外帶項目更首度打破只在除夕當日取餐的行規,今年可從除夕至大年初四、天天都可取餐,目前訂單已比去年成長二成,詢問度持續飆升。

此外,不再只是等客人上門,淡水福容主動出擊,特別力邀剛從型男大主廚退役的阿基師,參與走入社區教媽媽做年菜的企畫,並推出只要揪團訂年菜,就可享有免費外送到社區的服務,吸引許多社區媽媽的熱情參與。大家對於能看到阿基師本尊,又能學做年菜,超級滿足,預料可再使飯店年菜業績成長不少!

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