在南門市場開店已有30年歷史的「立家湖州粽」,每逢端午佳節各地饕客都會慕名而來,立家老闆朱石成指出,開店初期並不順遂,從學徒到當老闆歷經了千辛萬苦,才研發家鄉味道的湖州粽;2020年更獲得經濟部樂活名攤5星認證店家。

朱石成退伍後就離開家鄉,隻身到台北打拚,並遇到了當時立家湖州粽的老闆,從零開始,努力的學習,之後老闆將店頂讓給他,年紀不到30歲的他,靠著一股勇氣接了下來,一直做到了今天,已超過30年,成功打響「立家湖州粽」的名號。

朱石成說,為了不辜負父親的期望,開店初期不斷向朋友和客人討教各種包粽子的撇步,「土法煉鋼」不斷試做,歷經無數次的改良,最後才研發出現在最好吃的湖州粽。除在南門市場攤位可買得到,更開發多元化的通路,突破地域限制行銷到各地。

朱石成說,立家湖州粽和豆沙粽所使用的糯米和配料都非常精緻,在糯米方面,特別挑選米粒緊實帶有黏性的雲林濁水溪圓糯米,先浸泡再以特調醬油攪拌。

每逢端午或過年,各地饕客都會慕名而來,立家的湖州粽和豆沙粽獲得各方的肯定,甚至還有外省籍的老奶奶品嘗後,感動地說有「家鄉的味道」,表現出立家湖州粽真正道地的過人功夫。

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