雄獅集團宣布,旗下餐飲事業「欣食旅」的餐飲品牌「gonna共樂遊」,將以「健康餐廳」新定位深耕市場,並於今年啟動展店計畫,目標開出2家新店,年底前總店數達5家。

「欣食旅」總經理陳斯重表示,國內疫情受控後餐飲市場快速成長,「gonna共樂遊」自2020年5月以來營業額較前年逆勢成長30%,三家店去年總營收已突破1.2億。另外,外帶比例也提升,較疫前增加三到四倍。鑑於疫後國人飲食更重視健康,「gonna共樂遊」重新定位,強化健康元素並推出全新菜單,期進一步推升餐飲營運動能。陳斯重說,gonna平均客單價約400元,導入健康菜單後希望平均客單能成長20%至30%,並使今年營收長三成達1.56億元。

雄獅集團自2017年正式跨足餐飲業,並於內湖集團總部成立首間「gonna共樂遊」餐廳,以風行於歐美和澳洲的「快速慢食」(slow fast food)概念切入市場,主攻地中海飲食,並陸續開出仁愛概念店與南港店,2020年疫情重擊觀光產業,「gonna共樂遊」不僅業績逆勢成長,並為雄獅集團重要營收來源。

陳斯重表示,「gonna共樂遊」新菜單已正式導入以「法蘿麥Farro」為主食的穀物能量碗系列,有別其他健康餐廳使用糙米,「法蘿麥 Farro 」為古代的穀物雜糧,產量少栽種困難,價格比現代小麥高,但由於麥穗的外殼比較堅硬,可妥善保護裡面營養,富含優質蛋白質、礦物質、維他命,更兼具低熱量和飽足感的特性,因此繼藜麥與羽衣甘藍後,也成為當今最火紅的超級食物之一。陳斯重說,「gonna共樂遊」新增菜式中就是將歐美盛行的健康食材與超級食物引薦給顧客。

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