宮武西門旗艦店設計承襲日本原店氛圍,主張遵循日式SOP。(宮武讃岐烏龍麵提供)
宮武西門旗艦店設計承襲日本原店氛圍,主張遵循日式SOP。(宮武讃岐烏龍麵提供)
2013年來台的日本丸龜製麵,現於台灣有42家分店。(丸龜製麵提供)
2013年來台的日本丸龜製麵,現於台灣有42家分店。(丸龜製麵提供)
丸龜製麵皆設於百貨、賣場櫃位,目前並未設置街邊店。(丸龜製麵提供)
丸龜製麵皆設於百貨、賣場櫃位,目前並未設置街邊店。(丸龜製麵提供)
承襲日本師傅,台灣在地品牌的穗科手打烏龍麵,新品櫻色柚香沾麵。(穗科手打烏龍麵提供)
承襲日本師傅,台灣在地品牌的穗科手打烏龍麵,新品櫻色柚香沾麵。(穗科手打烏龍麵提供)
日本連鎖品牌花丸烏龍麵,是日本旅遊必吃推薦,但目前並未拓展台灣市場。(摘自Hanamaru Udon官網)
日本連鎖品牌花丸烏龍麵,是日本旅遊必吃推薦,但目前並未拓展台灣市場。(摘自Hanamaru Udon官網)

不光是日本拉麵,相對平價、輕食取向的烏龍麵也深受台灣人歡迎,部分店鋪營業額甚至超越日本當地。在不能出國大啖美食的時期,日本烏龍麵品牌也於西門町開設旗艦店,即便觀光客蕭條,也看好本地客的消費力,甚至祭出原價要799元的奢華版本。

奢華品嘗松葉蟹鉗

自助式烏龍麵始祖「本場香川宮武讃岐烏龍麵」,看準台灣餐飲市場商機,於2017年進軍台灣,先於林口三井Outlet創立首店,並陸續在百貨拓點,近期逆勢前進西門商圈,開設全台首間街邊店,搶攻後疫情時代商機,目前在台已有10間分店,預計今年還會於台南展店。旗艦店並獨家引進松葉蟹,打造限定「奢華松葉蟹鉗烏龍麵」及「松葉蟹鉗烏龍麵」,前者原價就要799元,31日前開幕優惠價499元,可說是相當高昂的烏龍麵價格。

「本場香川宮武讃岐烏龍麵」的代理商信本集團表示,雖然西門町少了觀光客,但平日逛街人潮仍不少,故先鎖定學生及家庭客群,也提前部署未來觀光客復甦,房租部分並未隨著疫情有所降租,依然符合周遭行情,促使品牌首度嘗試街邊店。

部分店鋪營業額超越日本

目前在台分店數最多的「丸龜製麵」,全開設於百貨、賣場櫃位,已有42家分店,過去還被日本媒體指出,台中分店、新竹巨城的營業額甚至超越日本當地,可見相當受歡迎。「丸龜製麵」表示,之前與7-11聯名夏季冷麵系列評價良好,預計未來會再回歸,以聯名方式推廣知名度。

而台灣在地品牌「穗科手打烏龍麵」,為承襲日本師傅手藝,以素食者的烏龍麵為訴求,每季變化新菜色,如春季推出「櫻色柚香沾麵」,粉色的清爽沾麵深受女性歡迎。

其餘像日本當地知名的「花丸烏龍麵」,在當地超過400間分店,也是日本旅遊必吃推薦,不過目前僅於大陸、馬來西亞展店,尚未有進軍台灣的消息。

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