全民瘋鳳梨,台鐵台東站利用鳳梨果皮醃漬雞腿,雞腿烤熟後,塗上鳳梨果肉熬成的果醬,並灑上原住民風味的刺蔥粉,雞腿肉質細嫩,解膩又開胃;台鐵表示,台東限定的鳳梨雞腿便當,1個月消耗600台斤鳳梨。此外,屏東鳳梨13公噸銷日也在當天完售,農民相當興奮。

台東限定特色雞腿便當13日開賣,烘烤得金黃油亮的雞腿,是將鳳梨果皮一起醃漬,在天然酵素菠蘿蛋白的催化下,肉質鮮嫩,帶有濃郁的鳳梨果香,待烤雞腿出爐後,塗上用鳳梨果肉熬煮成的果醬,並灑上原住民風味的刺蔥粉,配菜則有洛神花、百頁豆腐、花枝丸、鯖魚和整顆滷蛋,台鐵便當美味升級,每個售價100元。

台鐵台東餐務室主任黃英哲表示,台鐵以行動支持鳳梨農,推出鳳梨與雞腿的超搭組合,限定每星期五、六、日在台東火車站大廳的台鐵夢工場販售,每天中餐、晚餐總計供應75個便當。

另外,屏東縣政府拓展鳳梨外銷日本市場,2月27日首批封櫃出貨至日本西友超市銷售,3月8日入港報關後,11日上午在西友旗下300多家連鎖超市舖貨上架,每顆536日圓(約新台幣140元)販售,沒想到13公噸鳳梨當天就銷售一空,消息傳回屏東讓農民相當興奮。

由於日本港口目前出現貨櫃塞車情形,為顧及果品新鮮,目前維持每周出貨3個20尺貨櫃,待塞港問題緩和再增加出貨量。

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