全家全素麻辣乾拌麵,89元。(全家提供)
全家全素麻辣乾拌麵,89元。(全家提供)
7-11塔香杏鮑菇藜麥飯糰,39元。(7-11提供)
7-11塔香杏鮑菇藜麥飯糰,39元。(7-11提供)
OK超商韓寶KORMOSA蔬菜湯麵-香菜口味,39元。(OK提供)
OK超商韓寶KORMOSA蔬菜湯麵-香菜口味,39元。(OK提供)
7-11松露風味野菇烘蛋捲餅,52元。(7-11提供)
7-11松露風味野菇烘蛋捲餅,52元。(7-11提供)
萊爾富打拋素肉夾心三角飯糰,30元。(萊爾富提供)
萊爾富打拋素肉夾心三角飯糰,30元。(萊爾富提供)
萊爾富推出一之軒比利時黑紳士蛋糕,採全植物性原料製作,380元。(萊爾富提供)
萊爾富推出一之軒比利時黑紳士蛋糕,採全植物性原料製作,380元。(萊爾富提供)

因疫情與環保意識抬頭,台灣素食人口近年上升,據統計年商機已高達600億元,且有年輕化趨勢,消費者基於健康或愛地球的理念,不單純像老一輩因宗教茹素居多。超商業者看好商機,除了7-11去年推出「天素地蔬」素食品牌外,全家近期也合作餐廳「上善豆家」,聯手開發文青系蔬食,搶攻年輕客、多樣化市場。

素食品項每周銷售破萬份

全家觀察,今年1月自有品牌「媽媽煮藝」,推出冷凍素雞塊、素花枝丸等,很受年輕消費者青睞,平均每周銷售破萬份,此次聯手餐廳「上善豆家」,希望打造潮流系蔬食,也主打少添加、配菜均衡、潔淨認證等。4月7日起推出「麻油薑紅藜炒飯」、「麻油娃娃蔬菜湯」、「麻辣乾拌麵」、「胡麻風味鮮蔬沙拉」,及「牛蒡黑秈飯糰」,並將塑膠外包裝改成紙質餐盒,預估今年可減少10噸塑膠重量。

7-11自有品牌「天素地蔬」,首創獨立蔬食專用產線,製作完全與葷食分開,也將商品是否含五辛、蛋、奶等成分寫出來,訴求讓素食者安心購買,至今全台已近1000間門市販售,共吸引超過3百萬人次購買,其中以醫院型商圈賣最好,除了素食客外,也受到許多女性粉領族青睞。

全植物性蛋糕滿足素食媽

萊爾富在今年母親節預購,也推出超商獨家甜點「一之軒比利時黑紳士蛋糕」,乃全植物性巧克力蛋糕,標榜以無蛋、無奶、無動物性原料,滿足素食媽媽的需求。萊爾富另也有香椿炒飯便當、打拋素肉夾心三角飯糰等蔬食選擇。

OK超商推出自煮安心麵系列,其中熱銷的「韓寶KORMOSA蔬菜湯麵-香菜口味」為全素,也是針對台灣偏好口味特別開發,另也有數款獨家的素食泡麵供選擇。

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