大陸反食物浪費正式入法!十三屆全國人大常委會第28次會議29日表決通過《反食品浪費法》,自公布之日起施行,讓反對食物浪費不再是宣導而成為法律條文。其中新規提出公務活動用餐不得超過規定標準,並可獎勵「光盤行動」消費者。同時針對點餐浪費者,商家可收廚餘垃圾處理費,但若商家誘導誤導消費者超量點餐,最高可罰1萬元(人民幣,下同)。

商家准收廚餘處理費

另針對廣播電台、電視台、網路影音平台製作、發布、傳播宣揚「吃播」等量大多吃、暴飲暴食節目或影音作品將責令改正。當拒不改正或情節嚴重可處1萬元以上、10萬元以下罰款,甚至停業整頓、追究法律責任。有分析認為這意味部分誇張吃播的網紅、帳號、平台將被盯上。

觀察《反食品浪費法》的通過,雖對大陸餐飲業可能帶來新一波變化影響,但就在大陸的餐飲業台商而言影響並不大。例如對浪費增收費用部分,餐飲業台幹認為可能要視餐飲類型分別來看,像是吃到飽就較有可能出現無故拿太多的浪費問題。

不過,如果是「一人食」的套餐模式,一般都會在點餐前就建議客人適當的量,因此實務若真吃不完也不太可能多收費。

台資餐飲考慮加警語

同時由於台資餐飲業從經營、成本、避免浪費等考量,過去都一直有避免過度點餐、浪費食物的意識,後續應會在員工訓練上加強提醒,新法剛上路時期,也會考慮做些警語標語或加強提醒客人的SOP服務環節。

整體看到大陸食物廚餘量趨勢,騰訊新聞引述前瞻產業研究院數據,2020年初爆發新冠疫情使大陸餐營業受到嚴重打擊,疫情導致生活方式巨大轉變。盡管餐廳停業,學校、公司的食堂歇業讓餐飲垃圾量下降,但在家做飯的廚餘垃圾量增大。

由於在外就餐的食物浪費量高於在家做飯的剩餘量,因此2020年整體餐廚垃圾產生總量增加,達1萬2775萬噸,增幅度較2019年下降,從5.91%小幅降至5.79%。但觀察2021年由於大眾生活逐漸恢復常態,因此餐廚垃圾的產生量會持續增加。

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