全台新冠肺炎疫情三級警戒至6月28日,讓民眾宅在家的日子變多,主婦自己下廚頻率也變高,屏東基督教醫院急診室醫護便察覺,近月來因刀傷及燙傷求診患者數量明顯增加,光是5月15日到6月16日,急診刀傷就增加近60人次,因此提醒婆媽們「小心!不要再切到手啦」!

防疫期間社群軟體常出現網友分享做菜經驗,成了親友間最夯話題,主婦邱金英坦言,平常就有下廚習慣,但疫情前外務多、常外食,疫情期間只能宅在家,1天煮3餐,光這個月就研發超過40道料理,根本是在腦力激盪,她也樂於直播分享,成了另類網紅。

切蔬果受傷 煮泡麵燙傷

但待在廚房時間一長,難免有些意外,屏東基督教醫院急診室主治醫師蔡朝義坦言,這段期間急診確實接到好幾個手被菜刀切到,一問之下都是切蔬果受傷,大人、小孩都有,還有小孩自己煮泡麵被燙傷,傷勢多半不嚴重,不過患者人數多了不少。

根據統計,從5月15至6月15日短短1個月間,因手部開放性傷口求診人數就有5、60人次,「幾乎天天都有人上門求診」,至於手部燒燙傷也有6人次;蔡朝義表示,醫護人員縫合傷口時會與病人閒聊,聽到婦人抱怨「要上班、又要趕著做飯」,一分神就來醫院報到,雙方只能相視苦笑。

有醫護說,在急診每天穿著防護衣,忙著防疫工作,要對抗看不見的病毒,卻又必須處理因故切傷手指的患者,真的只能提醒大家小心。

原本不下廚的屏東縣議員陳揚疫情期間也嘗試動手烹煮泰國蝦料理,不擅長拿刀的他只能以剪刀作為工具,並說,現在去囊開背已經難不倒他。

刀子勿太鈍 滑掉會割傷

大仁科技大學餐旅系主任陳國勝則表示,廚房用刀前置作業不得馬虎,必須先在砧板下鋪塊溼布,可以避免切菜時滑動而傷到手;另外使用的刀子不能太鈍,當然刀子鋒利必須更小心,但太鈍用力切時會滑掉,意外就會在此刻發生;食材則建議要先解凍,才好下刀。

陳國勝直言,許多用刀習慣都可以避免手指遭割傷,另在下刀時,一手拿菜、一手下刀,拿菜那手盡量手指彎曲,以指節固定,也能避免可能的傷害。

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