冬令進補 屏東蝦鱉鍋品質優

隨著時節入冬，位處國境之南的台灣養殖重鎮，為行銷地方農漁特產，特地以冬令進補概念，結合泰國蝦、甲魚、石斑魚等新鮮食材，烹煮澎湃的「蝦鱉霸王鍋」，讓民眾除了暖脾胃，也能品嘗到屏東美味水產品。

屏東縣長潘孟安表示，全縣泰國蝦養殖面積超過1400公頃、每年產量約6000公噸，年產值高達18億元，約占全台生產總數8成，主要分布在屏北地區的里港、九如、鹽埔等鄉；但今年受到疫情衝擊，泰國蝦產業因三級警戒時，餐廳、釣蝦場無法營運而通路遭斷，一度造成產區滯銷。

當初縣府媒合通路，以宅配及加工方式，協助養殖戶銷售，隨著疫情趨緩，也擴展更多銷售管道。

除泰國蝦外，屏北也是甲魚養殖重鎮，養殖戶指出，台灣早在1930年起即有小規模甲魚養殖，30年後逐漸在高雄美濃群聚規模，進而在屏東里港、九如漸為大宗，國內養殖面積及產量屏縣生產占全國8成以上，產量穩定、品質優。

潘孟安表示，屏東水質及氣候得天獨厚，一年內有10個月都是適合養殖的溫度，業者開發真空生鮮包裝，只要按照食譜烹煮，或清燉煮湯，皆可輕易上手。

縣府藉由推廣活動，結合泰國蝦及甲魚共同推出「蝦鱉霸王鍋」，鍋裡滿滿新鮮食材，民眾品嘗過後不只能夠感受屏東多一度的熱情與誠意，潘孟安更拍拍肚子笑說，這吃完也能體驗到滿滿的「多一肚」。