漢來美食(1268)集團為擴大營運動能,元月一口氣開出四家新餐廳,位在高雄漢來飯店45樓的「焰.牛排館」與「焰.鐵板燒」將於14日正式營運,開在新竹縣首座大型購物中心遠東百貨內的「漢來上菜片皮鴨專賣店」及「漢來上海湯包」分店,亦將於20日開業,預計將為漢來美食集團挹注可觀動能。

目前漢來美食集團旗下共有17個餐飲品牌、44家店,2021年包括漢來上海湯包、上菜、PACO餐酒館都將展店,另外,台北南港漢來飯店若年底前開幕,內有大廳酒廊、糕餅小舖、名人坊粵菜、鐵板燒、火鍋、宴會廳、餐酒館與自助餐廳等八個餐飲單位,事業版圖更擴大。

2021年5月起本土疫情升溫,重創餐飲業,兩個半月的三級警戒,使得餐廳無法正常營業、營收盪到谷底,但隨著疫情受控,政府振興五倍券的加持催化下,民眾渴望外出用餐回復正常休閒生活,餐飲業業績呈現U型反轉,在年底的最後兩個月則大幅躍升。

面對疫情,漢來美食這兩年並沒有停止拓展腳步,除了對外拓點展店,更啟動舊店升級改裝工程,繼2020年完成位在漢來大飯店10樓的翠園粵菜、弁慶日料、海鮮火鍋,以及紅陶上海湯包等四個餐廳全面翻新,2021年7月起便著手西餐體系的革新與升級,11月率先開出的11樓PAVO餐酒館,如今焰牛排館與焰鐵板燒加入營運,可望改變年輕客層過去認為漢來美食只擅長作吃到飽餐廳的刻板印象。

照漢來美食集團規畫,「焰.鐵板燒」有54個客席座位,平均客單價2,600元,月營業額目標為630萬元,年營業額目標為7,560萬元。

「焰.牛排館」則有64個客席座位,平均客單價設定為2,000元,月營業額目標523萬元,年營業額目標為6,285萬元。換言之,兩家餐廳每年可望為母集團貢獻逾1.3億元營收。

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