台中清明食安稽查 2件花生粉黃麴毒素超標

台中市衛生局食品藥物安全處在今年2月中啟動清明節稽查專案，前往中市各大生鮮賣場、傳統市場、烘焙食品行與雜貨商店等處抽驗查核，抽驗食品及食材共213件。食安處27日公布查驗結果表示，發現應景的潤餅配料花生粉有2件黃麴毒素超標，已移送源頭彰化縣與雲林縣衛生局處辦。

食安處表示，在西屯區與東區食品原料行販售的「一級花生粉」與「花生粉」，分別檢出黃麴毒素B1型：3μg/kg、4μg/kg與規定不符，標準值各應為2μg/kg以下，立即通知業者下架，不得販售。

食安處指出， 清明食安稽查專案抽驗包括素三牲、未調味豆干豆皮、糕粿類、麵腸素肚等，檢驗動物性成分、防腐劑、殺菌劑及皂黃等，並抽驗應景「潤餅」食材，包括餅皮15件、配料花生粉32件及蔬菜36件等，檢驗甲醛、總黃麴毒素、農藥殘留、漂白劑及防腐劑等項目。

食安處提醒，清明節常吃應景的潤餅，配料常使用豆乾、干絲等豆製品，不肖食品業可能使用俗稱「雙氧水」的「過氧化氫」來漂白與殺菌，增加賣相與延長產品銷售時間，食安處免費提供「過氧化氫簡易試劑」，民眾可至衛生局、食安處、各區衛生所或市府聯合服務中心等地索取。