海洋科技博物館推動雙語政策,首次與學校合辦「雙語烹飪課程」,邀請海洋大學教授,全程用英語帶領高中生認識廚房器具及海鮮食材,並親手烹飪海味菜餚,讓學生展開全方位創意學習與體驗。

雙語烹飪課程由台灣海洋大學、基隆女中合作,全程以英文互動、溝通,海洋大學老師嚴佳代以英文講解後,再由海科館志工王桂涵接手傳授烹調技巧,指導學生製作多項海味料理,包括海苔包飯、糖醋明蝦、白雲綠花椰、海鮮濃湯,其中糖醋明蝦以及海鮮湯,更以永續海洋為概念,選擇資源恢復快、生活史短且為海科館養殖的白蝦,做為課程食材。

海科館長陳素芬指出,學生在老師教導下,親手烹調可口的海味菜餚再用英語分享和介紹,參與學員不僅有機會學習料理,更可從英語互動與實際運用,體驗生活和學習共融的模式。

基隆女中學生參與課程後,分享心得說,透過生態廚房活動,不僅實際學習課本裡較少接觸但生活化的詞彙,更體驗烹飪技巧,了解永續利用海洋資源的知識,真是一舉數得,直呼有機會一定要下廚料理美味餐點和家人分享。

海科館指出,希望未來能與各高中合作,把有趣又生活化的雙語海洋教育課程推廣出去。另也結合社區大學環教課程,從戶外田野踏察,到進入生態廚房,了解海洋食材運用及烹飪,盼在海洋資源日漸匱乏情況下,藉由生態廚房推展各項海洋教育。

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