搶攻報復性消費潮,連鎖餐飲業者大舉加碼投資,Buffet龍頭饗賓餐旅砸下8億元興建3千坪的食材中心,同步規畫食材前處理中心,位於台北101第86樓高空餐廳也將開幕;王品集團首度跨足韓式料理「初瓦」,月營收破千萬的燒肉品牌「肉次方」也將前進台南。

全台疫情趨緩,加上暑假檔期,各餐飲門店近期湧現龐大人潮,激出報復性消費,因疫情而延宕的投資計畫再度重啟,饗賓繼2012年啟用位於桃園的總部暨中央廚房,再於嘉義縣馬稠後產業園區興建嘉義食材中心。

饗賓餐旅董事長陳啟昌表示,嘉義食材中心有效縮短食材從產地到餐桌距離,並與當地農民深化契作,落實食安溯源管理,供應每年8000億產值所需要的優質食材,並預計透過三階段開發建設打造成台灣的食材中心。

饗賓嘉義食材中心總面積15098坪,第一期土地開發面積約4500坪,第一期建物樓地板面積約3000坪,總樓高15公尺,設計12處碼頭裝卸口,約7000板冷凍冷藏儲位,未來除低溫倉儲及冷鏈物流,也規畫食材前處理中心。

陳啟昌認為,隨著疫情趨緩,今年營業額預計可達50億元,全年來客數近800萬人次,可望穩健度過疫情,期望在2025年達成年營收百億元,市值百億元目標。

王品集團看準近2年受疫情影響,商圈釋出不少好點位,7月在西門町開出2家新店,包括首度跨足韓式料理的「初瓦」,搭配「嚮辣」和牛麻辣鍋吃到飽,雙品牌聯合進駐,也符合王品積極搶攻大眾、年輕市場的策略。

王品指出,對下半年營運表現審慎樂觀,預計暑假開出13家新店,包括最難訂的燒肉吃到飽品牌「肉次方」,年初到全台燒肉戰區台中展店掀起熱潮,每月營收破千萬元後,台南店也加緊趕工中,力拚8月底前開幕。

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